अंकुरित मटर का सेवन वजन घटाने में करता है मदद, इससे बनाएं ये 5 भारतीय व्यंजन
अंकुरित मटर एक पौष्टिक और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ है, जिसे कई प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक होता है, बल्कि इसके कई अलग-अलग उपयोग भी होते हैं। इसका सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है और यह वजन घटाने में मदद करता है। आज हम आपको अंकुरित मटर से बनने वाले अनोखे भारतीय व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जो स्वाद में लाजवाब होती हैं और सभी को पसंद आती हैं।
अंकुरित मटर का चाट सलाद
अंकुरित मटर का चाट सलाद एक ताजगी भरा और पौष्टिक व्यंजन है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले मटर को अंकुरित करें और फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया पत्ती मिलाएं। इसके ऊपर से नींबू का रस, चाट मसाला और नमक डालें। इस सलाद को आप नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में खा सकते हैं। यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें अच्छी मात्रा में विटामिन और मिनरल भी मौजूद होते हैं।
अंकुरित मटर का पराठा
अगर आप आलू का पराठा खा-खा कर ऊब गए हैं, तो अंकुरित मटर का पराठा बनाकर खाएं। इसके लिए आटे में नमक और अजवाइन मिलाकर गूंध लें। अब अंकुरित मटर को पीसकर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और धनिया पत्ती मिलाएं। इस मिश्रण को आटे की लोई में भरकर बेलें और तवे पर सेंके। आप इसे दही या अचार के साथ परोस सकते हैं। यह पराठा बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा।
अंकुरित मटर की सब्जी
अंकुरित मटर की सब्जी एक सरल, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन हो सकता है। इसके लिए तेल गरम करें और उसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं। अब इसमें प्याज-टमाटर का पेस्ट डालकर भूनें और हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और धनिया पाउडर जैसे मसाले डालें। इसमें अंकुरित मटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और पकने दें, जब तक कि सब्जी तैयार न हो जाए। इसे रोटी या चावल दोनों के साथ खाया जा सकता है।
अंकुरित मटर का उपमा
अंकुरित मटर का उपमा बनाने के लिए सूजी को घी में भून लें। अब तेल गरम करके उसमें सरसों, करी पत्ता, प्याज और हरी सब्जियां मिलाएं। इसमें सूजी और पानी डालकर पकने दें। अंत में अंकुरित मटर मिलाकर नींबू का रस और नारियल छिड़कें। यह उपमा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जिससे आपके दिन की शुरुआत ऊर्जा से भरपूर हो जाएगी। इसे आप नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में परोस सकते हैं।
अंकुरित मटर का पुलाव
चावल तो हर घर में बनते हैं, लेकिन अगर आप कुछ नया चखना चाहते हैं, तो अंकुरित मटर का पुलाव बनाएं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले तेल गरम करके उसमें जीरा और तेजपत्ता भूनें, फिर प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन व मसाले मिला दें। अब चावल में पानी और अंकुरित मटर डालें और धीमी आंच पर ढककर पकाएं। जब पुलाव पक जाए तो इसपर धनिया की पत्तियां डालकर सजाएं और रायते के साथ परोसें।
