गर्मियों में बनाकर खाएं अलग-अलग स्वाद वाली कुल्फी, आसान है रेसिपी
गर्मी के मौसम में जब पारा चढ़ता है तो कुल्फी का सेवन मन को सुकून देने के साथ ही शरीर को ठंडक देने में मदद कर सकता है। हालांकि, बाजार में मिलने वाली कई कुल्फी को बनाते समय आर्टिफिशियल रंग और स्वाद का इस्तेमाल किया जाता है, जिस कारण इनका सेवन स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है। आइए आज आपको कुल्फी की 5 रेसिपी बताते हैं, जिनका सेवन स्वाद और स्वास्थ्य दोनों के लिहाज से बेहतरीन है।
गुलाब की कुल्फी
सबसे पहले गर्म दूध में चीनी डालें और जब चीनी घुल जाए तो इसमें कॉर्नफ्लोर डालकर इसे अच्छी तरह फेंट लें। इसके बाद इसमें इलायची पाउडर, बादाम और गुलकंद डालकर अच्छी तरह मिलाएं, फिर इसमें क्रीम और गुलाब जल मिलाकर इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें। अब एक कंटेनर में सारे मिश्रण को डालकर इसे फ्रीजर में रखें, फिर कुछ घंटे बाद इसे बाहर निकालें और ब्लेंड करके फिर से फ्रीजर में रखें। इसके बाद कुल्फी का लुत्फ उठाएं।
ठंडाई कुल्फी
इसे बनाने के लिए सबसे पहले बादाम, काजू, गुलाब की पंखुड़ियां, काली मिर्च, केसर, हरी इलायची, सौंफ और खसखस को पीसकर बारीक पाउडर बना लें। अब थोड़ा दूध उबालें, फिर इसमें ठंडाई पाउडर, चीनी, इलायची और कंडेंस्ड मिल्क डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद मिश्रण में केवड़ा और गुलाब जल मिलाएं, फिर इस मिश्रण को कुल्फी के सांचे में डालकर फ्रिज में रखें और जमने के बाद इनका आनंद लें।
आम की कुल्फी
सबसे पहले एक ब्लेंडर में पके आम (कटा हुआ), ग्रीक योगर्ट, दूध, चीनी, इलायची पाउडर और नमक डालकर अच्छे से ब्लेंड कर लें। इसके बाद इस मिश्रण को कुल्फी के सांचे में भरकर फ्रिज में रख दें। जब कुल्फी अच्छे से जम जाए तो इसे खाने के लिए पहले कुल्फी के सांचे को गर्म पानी में हल्का-सा डुबोकर कुल्फी निकालें और फिर उसका स्वाद लें। आप चाहें तो घर पर ये 5 मोजितो भी बना सकते हैं।
ब्लूबेरी और नारियल की कुल्फी
सबसे पहले एक सॉस पैन में ब्लूबेरी, मेपल सिरप और पानी डालकर इस मिश्रण को 5-6 मिनट तक पकाएं, फिर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अब एक कटोरे में नारियल का दूध, बादाम का दूध और मेपल सिरप को डालकर फेंटे। इसके बाद कुल्फी सांचे के आधे हिस्से को ब्लूबेरी मिश्रण से और आधे को नारियल के दूध के मिश्रण से भरें, फिर सारे सांचे फ्रीज में रखें और मिश्रण के जमने के बाद कुल्फी का आनंद लें।
पान कुल्फी
सबसे पहले पान के पत्ते और नींबू के रस को मिक्सी में पीसें। अब इस मिश्रण को एक कटोरे में इलायची पाउडर, सौंफ, सूखे खजूर और गुलकंद के साथ मिलाएं, फिर इसमें थोड़ा दूध उबालकर इसमें चीनी और ठंडा दूध-कॉर्नफ्लोर का मिश्रण बनाकर मिलाएं। इसके बाद इस मिश्रण को ठंडा करके इसमें पान वाला मिश्रण और क्रीम मिलाकर इसे ब्लेंड करें। अंत में मिश्रण को फ्रीजर में रखें और कुछ घंटे बाद इसे खाएं।
