खाना पकाने के लिए इन 5 तेलों का करें इस्तेमाल, दिल रहेगा स्वस्थ
क्या है खबर?
बाजार में खाना पकाने के लिए कई तरह के तेल उपलब्ध हैं, लेकिन जरूरी नहीं है कि वह सभी दिल के स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हों।
इस वजह से खाना पकाने के लिए उन तेलों का चयन करना जरूरी है, जो सैचुरेटेड और ट्रांस वसा में कम हों।
इन तेलों को ज्यादा गर्म भी नहीं करना चाहिए क्योंकि इससे वे अपने गुण खो सकते हैं।
आइए आज हम आपको खाना पकाने के लिए कुछ स्वस्थ तेलों का विकल्प बताते हैं।
#1
जैतून का तेल
जैतून के तेल में मोनोअनसैचुरेटेड वसा की अच्छी मात्रा होती है। यह रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) के स्तर को कम करके हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए जाना जाता है।
यह तेल एंटी-ऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिकों से भी भरपूर होता है, जो शरीर के लिए स्वस्थ होते हैं।
इसके अलावा कई अध्ययनों में जैतून के तेल को बेहतर हृदय स्वास्थ्य से जोड़ा गया है।
#2
एवोकाडो का तेल
एवोकाडो का तेल जैतून के तेल जितना ही अच्छा और स्वस्थ होता है।
इस तेल में ज्यादा स्वाद नहीं होता है, जो इसे खाना पकाने के लिए और अधिक उपयुक्त बनाता है।
इसके अलावा इसमें मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होने के साथ-साथ विटामिन E भी होता है, जो अवशोषित करने के लिए अच्छा है।
बाजार में एवोकाडो का तेल महंगा मिल सकता है, लेकिन यह अन्य तेलों से बेहतर है।
#3
सूरजमुखी का तेल
सूरजमुखी का तेल पॉलीअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर होता है। यह LDL के स्तर को कम करके और रक्त में समग्र कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करके हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
यह तेल विटामिन E से भी भरपूर होता है, जो सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाता है।
यह रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य में सुधार करके हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
#4
अलसी का तेल
अलसी के तेल में अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) और ओमेगा-3 फैटी एसिड की मात्रा अधिक होती है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।
इसके अलावा इस तेल में एंटी-ऑक्सीडेंट गुण से भरपूर लिग्नन नामक यौगिक भी मौजूद होता है, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
इस कारण खाना पकाने के लिए यह तेल एक बढ़िया विकल्प है।
#5
अखरोट का तेल
अखरोट का तेल विटामिन K और E, जिंक, कोलीन और फास्फोरस से भरपूर होता है, जो इसे अन्य तेलों का एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं।
इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट्स की भी अधिक मात्रा मौजूद है, जो हृदय स्वास्थ्य को बेहतर रखने, मधुमेह को नियंत्रित करने और बेहतर त्वचा प्रदान करने के लिए जाने जाते हैं।
इस तेल का लो स्मोक पॉइंट इसे बहुत आदर्श विकल्प नहीं बनाता है, लेकिन फिर भी इसे भोजन में इस्तेमाल किया जा सकता है।