मसाले के डिब्बे में बनाकर रखें ये 5 मसाले, खाना बनाना हो जाएगा आसान
क्या है खबर?
भारतीय रसोई में मसाले का खास महत्व है। कई मसाले तो रोजाना के खाने में इस्तेमाल होते हैं, वहीं कुछ मसाले खास व्यंजनों के लिए होते हैं। अगर आप रोजाना खाना बनाते हैं तो ऐसे मसालों की एक अच्छी मात्रा को अपने मसाले के डिब्बे में रख सकते हैं, जिससे खाना बनाना आसान हो जाएगा। आइए आज हम आपको पांच ऐसे मसालों के बारे में बताते हैं, जो हर भारतीय रसोई में होने चाहिए।
#1
दक्षिण भारतीय स्टाइल सूखी चटनी पाउडर
दक्षिण भारतीय स्टाइल वाली सूखी चटनी पाउडर को इडली, डोसा, वड़ा और कई अन्य दक्षिण भारतीय व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल, उड़द दाल, कड़ी पत्ते, सूखी लाल मिर्च, सरसों, हींग, धनिया के बीज और तिल को एक साथ भूनकर पीसें। अब इस मिश्रण को एक एयरटाइट डिब्बे में रखें। यह चटनी पाउडर आपके खाने का स्वाद बढ़ा सकता है।
#2
सब्जी मसाला
सब्जी मसाला का इस्तेमाल कई सब्जियों को बनाते समय किया जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले धनिये के बीज, जीरे के बीज, मेथी के बीज, सौंफ के बीज, काली मिर्च के बीज, दालचीनी के टुकड़े, सूखी लाल मिर्च, लौंग, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, अमचूर और नमक को एक साथ भूनें। अब इस मिश्रण को ठंडा करके पीस लें। तैयार पाउडर को एक एयरटाइट डिब्बे में रखें। यह मसाला सब्जियों में खास स्वाद लाता है।
#3
गरम मसाला पाउडर
गरम मसाला पाउडर का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों में किया जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले दालचीनी के टुकड़े, इलायची, तेजपत्ता, लौंग, काली मिर्च, सौंफ, धनिया के बीज और जीरा को एक साथ भूनें। अब इस मिश्रण को ठंडा करके पीस लें। तैयार पाउडर को एक एयरटाइट डिब्बे में रखें। यह मसाला आपके खाने को एक अलग ही स्वाद और खुशबू देता है।
#4
पंजाबी स्टाइल छोले मसाला
पंजाबी स्टाइल छोले मसाला को छोले की सब्जी में डाला जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले धनिये के बीज, जीरे के बीज, मेथी के बीज, सौंफ के बीज, काली मिर्च के बीज, सूखी लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, अमचूर, नमक और कसूरी मेथी को एक साथ भूनें। अब इस मिश्रण को ठंडा करके पीस लें। तैयार पाउडर को एक एयरटाइट डिब्बे में रखें। यह मसाला छोले के स्वाद को और भी बढ़ा देता है।
#5
दाल तड़का मसाला
तड़का मसाला का इस्तेमाल दाल और सब्जियों में किया जाता है। इसे बनाने के लिए सरसों के बीज, जीरे के बीज, मेथी के बीज, कढ़ी पत्ते, हींग, सूखी लाल मिर्च और हल्दी पाउडर को एक साथ भूनें। अब इस मिश्रण को एक एयरटाइट डिब्बे में रखें। यह मसाला तड़के में इस्तेमाल होने पर खाने के स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है।