स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक है ज्यादा सोडियम, जानें इसकी कम मात्रा वाले स्नैक्स की रेसिपी
क्या है खबर?
भारतीय व्यंजन अपनी विविधता और स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं, लेकिन इनमें अक्सर सोडियम की मात्रा अधिक होती है। उच्च सोडियम का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, खासकर ब्लड प्रेशर के मामले में। इसलिए आज हम आपको कुछ ऐसे स्नैक्स की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो कम सोडियम वाले होते हुए भी सेहतमंद और स्वादिष्ट हैं। ये स्नैक्स रोजमर्रा की रसोई में नहीं बनाए जाते, लेकिन इन्हें बनाना आसान है।
#1
बाजरे का चीला
बाजरे का चीला एक बेहतरीन विकल्प है जब आप कुछ हल्का और पौष्टिक खाना चाहते हैं। बाजरा फाइबर से भरपूर होता है और इसमें सोडियम की मात्रा कम होती है। इसे बनाने के लिए बाजरे का आटा, दही, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च मिलाकर घोल तैयार करें। इसे तवे पर हल्का तेल लगाकर पकाएं। यह नाश्ता न केवल पेट भरने वाला होता है बल्कि आपकी ऊर्जा को भी बढ़ाता है।
#2
मूंग दाल ढोकला
मूंग दाल ढोकला एक प्रोटीन से भरपूर स्नैक है, जो गुजरात की खासियत है। इसे बनाने के लिए मूंग दाल को कुछ घंटों के लिए भिगोकर पीस लें, फिर इसमें अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट मिलाएं। इस मिश्रण को स्टीम करके ढोकला तैयार करें। ऊपर से सरसों के बीज, करी पत्ते और थोड़ी हींग का तड़का लगाएं। यह नाश्ता हल्का होने के साथ-साथ पोषण से भरपूर होता है और इसे चटनी के साथ परोसें।
#3
ज्वार का उपमा
ज्वार उपमा एक अनोखा और सेहतमंद विकल्प है, खासकर जब आप कुछ नया और पौष्टिक खाना चाहते हैं। ज्वार फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है। इसे बनाने के लिए पहले ज्वार को हल्का भून लें, फिर इसमें गाजर, मटर जैसी सब्जियां मिलाकर पकाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से नींबू का रस डालें। यह उपमा न केवल पेट भरने वाला होता है बल्कि ऊर्जा भी प्रदान करता है।
#4
चुकंदर की टिक्की
चुकंदर की टिक्की एक सेहतमंद स्नैक है, जो आयरन से भरपूर होता है और इसमें सोडियम की मात्रा कम होती है। इसे बनाने के लिए चुकंदर को उबालकर मैश करें और उसमें आलू, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और हल्के मसाले मिलाएं। इस मिश्रण को टिक्की का आकार दें, फिर इन्हें तवे पर हल्का तेल लगाकर सेंक लें या ओवन में बेक कर लें। आखिर में इसे हरी चटनी या दही के साथ परोसें।
#5
कुट्टू आटे की खिचड़ी
कुट्टू आटे की खिचड़ी व्रत या उपवास के दौरान खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, लेकिन इसे सामान्य दिनों में भी खाया जा सकता है। कुट्टू का आटा ग्लूटेन मुक्त होता है, जिससे यह आसानी से पचने योग्य होता है। इसे बनाने के लिए आप आलू, टमाटर, हरी मिर्च और अन्य सब्जियों को कुट्टू आटे के साथ पकाएं। यह खिचड़ी हल्की होती है और पेट को भरा हुआ महसूस कराती है।