ग्वार फली से बनाएं ये अनोखे व्यंजन, आसान है रेसिपी
क्या है खबर?
ग्वार फली एक पौष्टिक सब्जी है, जिसे आमतौर पर लोग साधारण तरीकों से पकाते हैं।
हालांकि, क्या आप जानते हैं कि ग्वार फली से कई अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं?
आइए कुछ ऐसे व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जो ग्वार फली का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं और आपके भोजन को एक नया स्वाद देंगे।
इन व्यंजनों को बनाना न केवल आसान है बल्कि ये आपके स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी हैं।
#1
ग्वार फली की टिक्की
ग्वार फली की टिक्की एक बेहतरीन स्नैक है, जिसे आप चाय के साथ या हल्के भूख मिटाने के लिए बना सकते हैं।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले ग्वार फली को उबालकर पीस लें, फिर इसमें आलू, हरी मिर्च, अदरक और मसाले मिलाकर मिश्रण तैयार करें। इस मिश्रण की छोटी-छोटी टिक्कियां बनाकर तवे पर सेंक लें। इसे हरी चटनी के साथ परोसें।
यह टिक्की न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि इसमें पोषक तत्व भी भरपूर मात्रा में होते हैं।
#2
ग्वार फली का अचार
इसे बनाने के लिए सबसे पहले ग्वार फली को धोकर सुखा लें, फिर सरसों का तेल गर्म करके उसमें राई, मेथी दाना और हींग डालें। इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं और अंत में सूखी हुई ग्वार फली डाल दें।
इस मिश्रण को अच्छे से मिलाकर ठंडा होने दें और फिर कांच की बोतल में भरकर धूप में रखें ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए।
#3
मसालेदार ग्वार करी
मसालेदार ग्वार करी एक ऐसा व्यंजन है, जो आपके खाने की थाली को खास बना सकता है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनें, फिर इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला आदि डालकर भूनें जब तक तेल अलग न हो जाएं । अब इसमें उबाली हुई ग्वार फलियां डालें और थोड़ी देर पकने दें ताकि सारे मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं।
इसे रोटी या चावल के साथ गर्मागर्म परोसें।
#4
नारियल वाली ग्वार सब्जी
ये सब्जी दक्षिण भारते का एक अनोखा व्यंजन है, जिसमें नारियल का खास स्वाद है।
इसके लिए सबसे पहले नारियल, हरी मिर्च, जीरा और अदरक पीसकर पेस्ट बना लें। अब कढ़ाई में तेल गरम करें, सरसों डालें, फिर करी पत्ता डालें। इसके बाद प्याज भूनें जब तक सुनहरा न हो जाए। अब उसमें टमाटर डालें और गलने तक पकाएं, फिर उबाली हुई ग्वार डालें, नमक और हल्दी डालकर 5 मिनट ढक दें।
आखिर में नारियल वाला पेस्ट मिलाकर इसे परोसें।
#5
खट्टा मीठा गुंवार
खट्टा मीठा गुंवार राजस्थान की खासियत है, जिसमें इमली और गुड़ का अनोखा मेल होता है।
इसे बनाने के लिए इमली को पानी में भिगोकर उसका रस निकाल लें और गुड़ घोल लें, फिर कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें जीरा और हींग डालकर प्याज भूनें। अब इसमें टमाटर डालें और गलने तक पकाएं। अब उबाली हुई ग्वार फलियां, नमक, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालकर 5 मिनट ढक दें।
अंत में इमली और गुड़ वाला पानी मिलाकर पकाएं, फिर परोसें।