बेसन से बनाई जा सकती हैं विभिन्न स्वादिष्ट मिठाइयां, इन 5 रेसिपी को करें ट्राई
क्या है खबर?
बेसन का उपयोग कई प्रकार की मिठाइयों में किया जा सकता है, लेकिन अमूमन लोग इससे बेसन के लड्डू और बर्फी जैसी मिठाइयां ही बनाते हैं।
हालांकि, कुछ विशेष मिठाइयां ऐसी भी हैं, जो कम ही लोग जानते हैं। ये मिठाइयां न केवल स्वादिष्ट होती हैं बल्कि त्योहारों और खास मौकों पर आपके मेहमानों को भी पसंद आ सकती हैं।
आइए बेसन से बनाई जाने वाली मिठाइयों की रेसिपी जानते हैं।
#1
बेसन की चक्की
बेसन की चक्की एक पारंपरिक राजस्थानी मिठाई है, जो अपने अनोखे स्वाद के लिए जानी जाती है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को घी में भूनें, फिर इसमें चीनी का सिरप मिलाकर ठंडा होने दें ताकि यह जम सके। इसके बाद इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
इस मिठाई का स्वाद बेहद खास होता है और यह लंबे समय तक ताजा रहती है इसलिए इसे त्योहारों या विशेष अवसरों पर बनाया जा सकता है।
#2
बेसन की पिन्नी
पंजाब की मशहूर पिन्नी को अगर आपने नहीं चखा तो समझिए कुछ छोड़ दिया है।
इसे बनाने के लिए घी में भुने हुए बेसन को गुड़ या चीनी के साथ मिलाया जाता है, फिर इसमें सूखे मेवे डाले जाते हैं। इस मिश्रण को गोल आकार देकर पिन्नियां बनाई जाती हैं।
यह सर्दियों में शरीर को गर्म रखने वाली एक बेहतरीन मिठाई मानी जाती है, जिसे आप अपने परिवार वालों के साथ साझा कर सकते हैं।
#3
मोहनथाल
मोहनथाल गुजरात की एक प्रसिद्ध मिठाई है, जिसे विशेष अवसरों पर बनाया जाता है।
इसके लिए सबसे पहले घी में बेसन भूनकर उसमें दूध मिलाया जाता है ताकि वह गाढ़ा हो जाए, फिर इसमें इलायची पाउडर और चीनी डालकर पकाया जाता है जब तक कि मिश्रण जमने लायक न हो जाए।
आखिर में इसे थाली में फैलाकर ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें, फिर खाएं।
#4
मैसूर पाक
मैसूर पाक दक्षिण भारत की एक लोकप्रिय मिठाई है, जिसे बनाने के लिए घी, चीनी और बेसन का उपयोग किया जाता है।
सबसे पहले चीनी का सिरप तैयार करें, फिर उसमें धीरे-धीरे भुना हुआ बेसन डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न पड़ें। इसके बाद इसमें घी डालकर पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा होकर जमने लगे।
आखिर में इसे ठंडा करके टुकड़ों में काट लें और खाएं।
#5
बेसन का हलवा
सबसे पहले एक कढ़ाई में देसी घी गर्म करके उसमें ताजी मलाई डालें और इसे कुछ देर तक उबालें, फिर इसमें बेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अब एक अलग बर्तन में चीनी और पानी मिलाकर पकाएं। इसके बाद इस चाशनी को पके हुए बेसन में डालकर अच्छे से मिलाएं।
अंत में इस हलवे पर बादाम और अन्य सूखे मेवे गार्निश करके गर्मागर्म परोसें।