घर पर आसानी से बनाए जा सकते हैं ये 5 ग्लूटेन फ्री व्यंजन, जानिए इनकी रेसिपी
ग्लूटेन एक तरह का प्रोटीन है, जो गेहूं, राई, जौ जैसे अनाजों और इनसे बनी चीजों में पाया जाता है। हालांकि, अगर किसी व्यक्ति को ग्लूटेन से एलर्जी होती है या फिर यह किसी की इम्यूनिटी को प्रभावित करता है तो ऐसे लोगों के लिए ग्लूटेन फ्री डाइट लेना ही अच्छा है। आइए आज हम आपको ग्लूटेन फ्री व्यंजनों की पांच आसान रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप चाहें तो आजमा सकते हैं।
साबूदाना खिचड़ी
सबसे पहले साबूदाना को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद पानी से निकालकर साबूदाने को एक मोटे कपड़े पर एक घंटे के लिए फैला दें। अब साबूदाना को मूंगफली, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक के साथ मिलाएं। इसके बाद एक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा, करी पत्ता, लाल मिर्च और नींबू का रस डालें। फिर इसमें साबूदाना का मिश्रण मिलाकर इसे गरमागरम परोसें।
रागी डोसा
सबसे पहले रागी का आटा, चावल का आटा, नमक, दही, हरी मिर्च, हरा धनिया और प्याज को एक साथ मिलाएं। फिर इसमें थोड़ा पानी डालकर चिकना घोल बना लें और इसे दो घंटे के लिए ढककर रख दें। अब थोड़ा तेल गरम करें और तड़के के लिए उसमें राई, करी पत्ता और जीरा डालें। फिर इसे बैटर में मिलाएं। इसके बाद मिश्रण से तवे पर डोसा बनाकर इसे स्वादानुसार लाल या हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
रामदाना की टिक्की
रामदाना के बीजों को पानी में उबालकर इसे एक प्लेट में निकालें। अब एक पैन में थोड़े से तेल में लहसुन और प्याज भूनें। फिर इसमें लाल शिमला मिर्च और जुकिनी को डालकर स्टर फ्राई करें। इसके बाद इसमें रामदाना, गरम मसाला, अमचूर, काली मिर्च, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। अंत में ग्लूटेन फ्री ब्रेडक्रंब से मिश्रण को लेपकर उसकी टिक्कियां बनाएं और उन्हें डीप फ्राई करने के बाद हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
ओट्स उपमा
इसके लिए ओट्स को धोकर अलग रख लें। इसके बाद एक पैन में थोड़ा तेल गरम करके उसमें थोड़ी राई, जीरा, करी पत्ता, मूंगफली और चना दाल डालें। अब दाल और हल्की भूरी हो जाए तो इसमें प्याज, हरी मिर्च और अपनी पसंदीदा सब्जियां डालकर 15-20 मिनट तक पकाएं। अब पैन में ओट्स और स्वादानुसार नमक डालें और इसे 8-10 मिनट तक पकाएं। अंत में इस पर पत्तेदार धनिया और नींबू का रस छिड़कर इसका आनंद लें।
चॉकलेट नारियल बार
सबसे पहले एक कटोरी में सूखा नारियल, कंडेंस्ड मिल्क और इलायची पाउडर मिलाएं। अब इस मिश्रण को एक बेकिंग ट्रे पर फैलाएं और फिर लगभग 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। एक बार जब यह जम जाए तो बार बनाने के लिए इसे आयताकार टुकड़ों में काट लें। इसके बाद हर एक बार को पिघली हुई चॉकलेट से लपेटकर पांच मिनट के लिए और फ्रिज में रखें।
