सेहत के लिए लाभदायक है इलायची, जानिए इससे बनने वाले व्यंजनों की रेसिपी
तेज महक और हल्के मीठे स्वाद से भरपूर हरे रंग की छोटी इलायची का इस्तेमाल पारंपरिक चिकित्सा में अपने औषधीय गुणों के कारण प्राचीन काल से किया जाता रहा है। इसकी उत्पत्ति भारत में हुई थी और इसका इस्तेमाल विभिन्न मीठे और नमकीन व्यंजनों में किया जाता है। अगर आपको इलायची पसंद है तो आइए आज हम आपको इससे बनाए जाने वाले पांच व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप घर पर मिनटों में तैयार कर सकते हैं।
इलायची वाली खीर
सबसे पहले एक पैन में देसी घी, पिसी इलायची और भीगे हुए चावल डालकर एक मिनट पकाएं। अब इसमें दूध डालकर उबाला दिलाएं और उबालने के बाद इसे धीमी आंच पर लगभग 25 मिनट रहने दें। इसके बाद इसमें स्वादानुसार चीनी डालकर पांच मिनट और पकाएं और फिर इसमें बादाम और काजू डालकर इसे कुछ देर के लिए कमरे के तापमान में ठंडा करने के लिए छोड़ दें। अंत में इसे कुछ देर फ्रिज में रखने के बाद खीर खाएं।
बादाम और इलायची वाला केक
सबसे पहले एक कटोरे में मैदा, इलायची का पाउडर, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं तथा इसमें मक्खन डालकर अच्छे से फेंटें। अब इसमें चीनी, अंडे और वनिला एसेंस डालें और फिर से फेंटें। इसके बाद इसमें दूध डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और कटे हुए बादाम डालें। अंत में मिश्रण को मक्खन से चिकनी बेकिंग ट्रे में डालें और इसे 30-35 मिनट तक बेक करें और फिर चाय के साथ केक का आनंद लें।
इलायची का पैनकेक
सबसे पहले एक कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी, इलायची, थोड़ा सा नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं। अब एक दूसरे कटोरे में दही और दूध को फेंटकर इसमें अंडे और मक्खन डालकर भी फेंटें। इसके बाद इसमें मैदे वाला मिश्रण डालकर अच्छे से मिलाएं और फिर गर्म तवे पर दो चम्मच मिश्रण के डालकर उसे पकने दें। जब आपका पैनकेक दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो उसे एक प्लेट में डालकर परोसें।
इलायची के बिस्किट
सबसे पहले इलायची के दानों को थोड़ी चीनी के साथ पीसें और फिर इसे एक कटोरे में मक्खन और आइसिंग शुगर के साथ डालकर 10 मिनट के लिए सभी चीजों को फेंटें। अब इसमें बेसन, सूजी और नमक को मिलाएं और इसका नरम आटा गूंथ लें। इसके बाद आटे को बेलकर इससे किसी भी आकार में बिस्किट बनाएं और फिर बेकिंग ट्रे पर सारे बिस्किट रखें और इन्हें 20 मिनट तक बेक करें। बस फिर बिस्किट तैयार हैं।
इलायची वाला चिकन
सबसे पहले लहसुन, अदरक और प्याज को कुकिंग ऑयल में सात मिनट तक भूनें और फिर इसमें जीरा और इलायची डालकर भी भूनें। अब इसमें टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि टमाटर थोड़े मैश हो जाएं। इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए सात मिनट तक पकाएं। अंत में इसमें चिकन के टुकड़े मिलाएं और लगभग 10 मिनट तक पकाने के बाद इसे चावल के साथ गरमागरम परोसें।
