क्या है फूड साइंस? जानें इस उभरते क्षेत्र में कैसे बनाएं करियर
एक समय था जब पैक की गई सामग्रियों को खाने से हम कतराते थे, लेकिन जब हमें यह पता चलने लगा कि इन्हें खाने में हमें कितना प्रोटीन, न्यूट्रिशन या कितनी मात्रा में विटामिन मिल रहा है तो हम पैक की गई समाग्रियों को खाने में अब बिल्कुल नहीं कतराते हैं। किसी भी खाने की वस्तु में इन मात्राओं का पता लगाना और उनकी गुणवत्ता बताना ही फूड साइंटिस्ट का मुख्य काम है। आइए इसके बारे में औऱ जानते हैं।
फूड साइंस क्या है?
फूड साइंस की पढ़ाई में मुख्यत: खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता के अलावा उनकी सुरक्षा और पोषक तत्वों के बारे में जानकारी दी जाती है। आज के समय में फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी एक उभरता हुआ क्षेत्र है क्योंकि खाद्य उत्पादों का निर्माण करने वाली इंडस्ट्री प्रतिदिन अपने उत्पादों को स्वास्थ्यवर्धक बनाने की कोशिश कर रही हैं। अगर आप इस फील्ड में करियर बनाने का मन बना रहे हैं तो आपकी इस क्षेत्र में रुचि होना जरूरी है।
इस योग्यता के साथ फूड साइंस के क्षेत्र में बना सकते हैं करियर
फूड साइंस के क्षेत्र में करियर बनाने के लिए आपका फिजिक्स, केमिस्ट्री औऱ मैथ या बायोलॉजी विषय से कक्षा 12 में 50 प्रतिशत अंकों से पास होना जरूरी है । इसके बाद आप फूड साइंस, केमिस्ट्री या माइक्रोबायोलॉजी में बैचलर कर सकते हैं। बैचलर करने के बाद फूड केमिस्ट्री, मैन्युफैक्चरिंग प्रोसेस और अन्य क्षेत्रों में एडवांस डिग्री भी कर सकते हैं। इसके अलावा आप डायटेटिक्स एंड न्यूट्रिशन या फूड साइंस एंड पब्लिक हेल्थ न्यूट्रिशन में डिप्लोमा भी कर सकते हैं।
इन प्रवेश परीक्षाओं के माध्यम से ले सकते हैं एडमिशन
इस क्षेत्र में पढ़ाई के लिए ऑल इंडिया जॉइंट एंट्रेंस एग्जाम (AIJEE) के जरिए फूड टेक्नोलॉजी और बायोकेमिकल साइंस में सरकारी कॉलेजों से इंजीनियरिंग कर सकते हैं। वहीं संयुक्त प्रवेश परीक्षा (JEE) मेन और JEE एडवांस की परीक्षा पास करके आप इंडियन इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी (IIT) से फूड टेक्नोलॉजी की पढाई कर सकते हैं। इसके अलावा आप किसी प्राइवेट इंस्टीट्यूट से भी फूड टेक्नोलॉजी में स्नातक की डिग्री हासिल कर सकते हैं।
देश के इन संस्थानों में होती है फूड साइंस की पढ़ाई
सेंट्रल फूड टेक्नोलॉजिकल रिसर्च इंस्टीट्यूट, मैसूर (कर्नाटक) इंडियन इंस्टीट्यूट ऑफ क्रॉप प्रोसेसिंग टेक्नोलॉजी, तंजावुर (तमिलनाडु) नेशनल एग्री फूड बायो टेक्नोलॉजी इंस्टीट्यूट, अजीतगढ़ (पंजाब) राजस्थान टेक्निकल यूनिवर्सिटी, कोटा (राजस्थान) नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन, हैदराबाद (तेलंगाना) नेशनल डेयरी रिसर्च इंस्टीट्यूट, करनाल (हरियाणा) अन्ना यूनिवर्सिटी, चेन्नई (तमिलनाडु) पुडुचेरी यूनिवर्सिटी IIT खड़गपुर, पश्चिम बंगाल भारतीय विज्ञान संस्थान ( IISc) बेंगलुरू (कर्नाटक)
इस क्षेत्र में पढ़ाई करने के बाद किन पदों पर होगी नियुक्ति?
फूड साइंस में डिग्री हासिल करने के बाद फूड प्रोडक्शन मैनेजर, फूड टेक्नोलॉजिस्ट, क्वालिटी मैनेजर, न्यूट्रीशनल एंड सप्लीमेंट थेरेपिस्ट, प्रोसेस डेवलपमेंट साइंटिस्ट, प्रोडक्ट रिसर्चर, फूड परचेजिंग मैनेजर, रेगुलेटरी अफेयर ऑफिसर और लेबोरेटरी टेक्नीशियन समेत कई पदों पर नौकरी करने का मौका मिल सकता है।
