सोयाबीन होती है प्रोटीन से भरपूर, जानिए इससे बनी 5 स्वादिष्ट और लजीज रेसिपी
क्या है खबर?
शाकाहारी लोगों के लिए सोयाबीन प्रोटीन का एक बढ़िया स्त्रोत होता है। एक कप सोयाबीन में करीब 18.2 ग्राम प्रोटीन होता है। इसमें अच्छी मात्रा में फाइबर, स्वस्थ वसा, कार्बोहाइड्रेट और कम कैलोरी होती हैं। इस पौष्टिक खाद्य पदार्थ को खान-पान में शामिल करने से आपकी प्रोटीन की दैनिक जरूरत को पूरा किया जा सकता है। इससे बनने वाले स्वादिष्ट व्यंजन खाकर आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे। चलिए जानते हैं सोयाबीन से बनने वाली 5 लजीज रेसिपी।
#1
सोयाबीन सलाद
सलाद से ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक और आसानी से बनने वाली कोई रेसिपी नहीं है।
सोयाबीन का सलाद बनाने के लिए आपको बारीक कटा हुआ टमाटर, गाजर, धनिया, खीरा और शिमला मिर्च लेना होगा।
उबले हुए सोयाबीन में नमक व सभी सब्जियों को मिलाएं और इसमें खट्टा स्वाद लाने के लिए नींबू का रस डालें। आप इस सलाद को सुबह नाश्ते के दौरान या अपने दोपहर के भोजन में खा सकते हैं।
#2
सोयाबीन सूप
अगर आप खाना पकाने में ज्यादा समय बिताए बिना कुछ पौष्टिक खाना चाहते हैं तो सोयाबीन सूप बनाकर पी सकते हैं।
इसे बनाने के लिए प्रेशर कुकर में टोफू या पनीर और अपनी पसंद की सब्जियों के साथ कुछ सोयाबीन डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च डाल दें।
अब इसमें नमक, सोया सॉस, सिरका और मन चाहे मसाले मिलाकर थोड़ा सा मक्खन डालें। आप गर्मियों में सोयाबीन सूप का सेवन कर सकते हैं।
#3
सोयाबीन की सब्जी
अगर आप रोज-रोज एक तरह की सब्जी खाकर थक चुके हैं तो घर पर सोयाबीन करी बनाकर खाएं।
सोयाबीन की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर, आलू और मिर्च को काट लें।
अब एक कुकर में तेल डालकर उसमें जीरा, मिर्च, हल्दी, नमक, लाल-मिर्च पाउडर और गरम मसाला मिलाएं। मसाला भुन जाने के बाद इसमें प्याज और टमाटर पकने के लिए डालें।
अंत में इसमें पानी, आलू और उबली हुई सोयाबीन मिलाकर 3 सीटी आने तक पकने दें।
#4
भुने हुए सोया नट्स
सोयाबीन को आप अपने शाम के नाश्ते का भी हिस्सा बना सकते हैं। दिनभर में हल्की भूख लगने पर स्वस्थ स्नैक के रूप में सोयाबीन नट्स का सेवन किया जा सकता है।
इसे बनाने के लिए आपको जैतून के तेल में शिमला मिर्च और पनीर के साथ उबला हुआ सोयाबीन भूनना होगा। परोसने से पहले इसपर थोड़ा चाट मसाला, नींबू और धनिया डालें।
#5
सोया पैनकेक
अगर आपको कुछ मीठा खाने की लालसा हो तो सोयाबीन के पैनकेक बनाकर खाएं।
इस व्यंजन को बनाने के लिए एक पैन में सोया का आटा, बेकिंग पाउडर, दूध और वेनिला के अर्क को एक साथ मिलाएं।
मिश्रण को तब तक चलाते रहें, जब तक इसका चिकना पेस्ट बनकर न तैयार हो जाए। अब एक तवे पर इसे सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
परोसते वक्त इसपर शहद, कटी हुई स्ट्रॉबेरी, केले और चॉकलेट सॉस डालें और आनंद लें।