ब्राउन शुगर बनाम सफेद चीनी: दोनों में से किसका सेवन स्वास्थ्य के लिए बेहतर है?
अब लोग धीरे-धीरे अपने स्वास्थ्य को लेकर सजग होने लगे हैं। खासकर चीनी को लेकर लोग ज्यादा सतर्क हो गए हैं। वैसे तो बाजार में चीनी के कई प्रकार मौजूद हैं, जिनमें सफेद और ब्राउन शुगर का इस्तेमाल लोग ज्यादा करते हैं। ऐसे में कई लोगों के मन में यह सवाल उठ सकता है कि सफेद चीनी और ब्राउन शुगर में से कौन-सी ज्यादा बेहतर है। अगर आप भी इसी असमंजस में हैं तो आइए जानें।
सफेद चीनी को बनाने का तरीका
कई वर्षों से सफेद चीनी को बनाने का एक ही तरीका अपनाया जा रहा है। सफेद चीनी बनाने के लिए सबसे पहले गन्ने से रस निकाला जाता है, जिसके बाद रस को साफ करके उसे गर्म कर गाढ़ा घोल तैयार किया जाता है। अंत में गाढ़े घोल से दानेदार चीनी बनाने की प्रक्रिया शुरू की जाती है। वहीं ब्राउन शुगर को बनाने के लिए दो प्रक्रियाओं को अपनाया जा सकता है।
ब्राउन शुगर को बनाने का तरीका
ब्राउन शुगर दो तरह से बनाया सकता है एक रिफाइंड और दूसरा अनरिफाइंड। अनरिफाइंड ब्राउन शुगर बनाने के लिए सिर्फ गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है जो इसे भूरा रंग और एक अलग स्वाद देता है। यह चीनी कम रासायनिक प्रक्रियाओं से गुजरती है। वहीं, रिफाइंड ब्राउन शुगर मूल रूप से सफेद चीनी होती है। इस ब्राउन शुगर को सफेद चीनी में गुड़ मिलाकर बनाया जाता है। यह कई तरह की प्रक्रियाओं से होकर गुजरती है।
इस तरह फायदेमंद है सफेद चीनी
1) अगर आप या आपका कोई करीबी लो ब्लड प्रेशर की समस्या से पीड़ित हैं तो उनके लिए सफेद चीनी का सेवन बेहतर है। 2) सफेद चीनी के सेवन से डिप्रेशन जैसी गंभीर शारीरिक परेशानियों से भी दूरी बनाई जा सकती है। इसलिए मूड स्विंग से बचने और मूड को अच्छा रखने के लिए चीनी का सेवन किया जाता है। 3) सफेद चीनी का सेवन भी एनर्जी बूस्टर के रूप में किया जा सकता है।
ब्राउन शुगर का सेवन करने के फायदे
1) ब्राउन शुगर पाचन क्रिया को बेहतर रखने में सहायक होती है। इसके सेवन से पेट संबंधी बीमारियां दूर होती है। 2) ब्राउन शुगर के सेवन से मांसपेशियां मजबूत होती हैं जिससे शारीरिक दर्द से राहत मिलती है। 3) वजन कम करने के लिए ब्राउन शुगर का सेवन लाभप्रद है। 4) ब्राउन शुगर का सेवन एनर्जी बूस्टर की भी तरह काम करता है। 5) ब्राउन शुगर में मौजूद एंटी एलर्जिक गुण अस्थमा के जोखिमों से भी राहत देते हैं।
ब्राउन शुगर और सफेद चीनी में से क्या है स्वास्थ्य के लिए बेहतर?
अब बारी आती है यह उलझन दूर करने की कि ब्राउन शुगर और सफेद चीनी में से किसका सेवन स्वास्थ्य के लिए ज्यादा बेहतर है। आप सफेद चीनी चुनें या ब्राउन शुगर, यह आपका व्यक्तिगत फैसला है। लेकिन ब्राउन शुगर के कुछ पौष्टिक तत्व सफेद चीनी से थोड़े ज्यादा हैं और कैलोरी के मामले में ब्राउन शुगर सफेद चीनी से बेहतर है। इसलिए ब्राउन शुगर का सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है पर सीमित मात्रा में।
