चावल खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान, होगा सही चयन
आजकल बाजार में चावल की कई वैरायटी मौजूद हैं, ऐसे में अच्छी गुणवत्ता के चावलों की पहचान कर उन्हें खरीदना आसान नहीं है। यही ध्यान में रखते हुए आज हम आपको कुछ ऐसे तरीके बताने जा रहे हैं जिनकी मदद से आप बाजार से अच्छी गुणवत्ता वाले चावल खरीद सकते हैं। चलिए फिर जानते हैं कि चावलों को खरीदते समय किन-किन बातों का ध्यान रखना जरूरी है।
चावल का आकार देखें
बाजार में तीन आकार के चावल मौजूद हैं। इसमें बड़े दाने के चावल, मध्यम आकार के चावल और छोटे आकार के चावल शामिल है। लंबे आकार के चावल में स्टार्च कम होता है। ये पकते समय आपस में चिपकते नहीं हैं और खिले-खिले बनते हैं। वहीं छोटे आकार के चावल गोल और मोटा दिखते हैं और इनमें स्टार्च अधिक होता है। मध्यम आकार के चावल लंबे आकार वाले चावलों की तरह होते हैं, बस इसका आकार थोड़ा छोटा होता है।
चावल के रंग को न करें नजरअंदाज
आमतौर पर लोग चावल खरीदते समय उनके रंग को नजरअंदाज कर देते हैं, लेकिन आप ऐसा न करें। चावल खरीदते समय उनके रंग पर जरूर ध्यान दें। अगर चावल में पीलापन है तो वह पुराने हैं और यदि वह नए हैं तो उनका रंग सफेद होगा। ऐसा माना जाता है कि चावल जितने पुराने होते हैं, वे उतने ही ज्यादा अच्छे और स्वादिष्ट होते हैं और पकने के बाद चिपचिपाते नहीं हैं।
चावलों की महक पर ध्यान देना भी है जरूरी
जब भी आप चावल खरीदने जाएं तो इनके आकार और रंग के साथ-साथ इनकी खुशबू पर भी ध्यान दें। आजकल बाजार में कुछ ऐसे प्रकार के चावल मौजूद हैं जिनमें आर्टिफिशियल महक शामिल होती है और इनके सेवन से स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव पड़ता है। ऐसे में बेहतर होगा कि आप ऐसे चावलों को खरीदने से बचें। आपको ऐसे चावल खरीदने चाहिए जिनमें प्राकृतिक सुगंध हो।
अन-पॉलिश्ड और पॉलिश्ड चावल की करें पहचान
चावलों को आकर्षक रूप देने के लिए उन्हें पॉलिश किया जाता है जिससे वे चिकने और ट्रांसपेरेंट नजर आने लगते हैं। लेकिन पॉलिश होने के कारण चावल में मौजूद सारे पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं। वहीं अगर आप अन-पॉलिश्ड चावल खरीदते हैं तो इनमें सभी जरूरी तत्व मौजूद होते हैं, लेकिन दिखने में ये थोड़े खुरदुरे और हल्के पीले रंग के होते हैं। बेहतर होगा कि आप इन्हीं चावलों को खऱीदें।
