कोरियाई भोजन के शौकीन हो रहे हैं बिबिंबाप के दीवाने, सेवन से मिल सकते हैं कई फायदे
क्या है खबर?
दक्षिण कोरिया की लोकप्रियता बढ़ने के बाद से भारत के लोगों को कोरियाई खाने का चस्का लग चुका है। लोग रामेन, किमची और बोबा चाय जैसे तमाम व्यंजनों का आनंद लेना पसंद करने लगे हैं।
हालांकि, इस देश में एक बेहद पौष्टिक व्यंजन बनाया जाता है, जिसे बिबिंबाप कहते हैं। यह एक पारंपरिक व्यंजन है, जो चावल और सब्जियों को मिलाकर तैयार होता है।
आइए इसे खान-पान का हिस्सा बनाने के फायदे जानते हैं।
रेसिपी
कैसे बनाया जाता है बिबिंबाप?
बिबिंबाप को बनाने के लिए किसी अनोखी सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती। इसीलिए इसकी रेसिपी भी बेहद आसान होती है।
इसे बनाने के लिए पत्तागोभी, गाजर, शिमलामिर्च, हरी मिर्च, प्याज, टमाटर और बींस को लंबे-लंबे टुकड़ों में काट लें। अब इन्हें एक-एक करके नमक और सोया सॉस में भूनें।
इसी तरह पालक, टोफू और मशरूम को भी भून लें। अब एक कटोरे में पके हुए चावल लें और सभी भुनी हुई सामग्रियों को इसमें डालकर मिलाएं और खाएं।
#1
प्रोटीन से समृद्ध
बिबिंबाप एक ऐसा व्यंजन है, जिसे तैयार करने के लिए इसमें टोफू, पनीर, सोयाबीन और मशरूम जैसी सामग्रियां डाली जाती हैं।
इन सभी सामग्रियों के संयोजन के कारण यह व्यंजन प्रोटीन का बढ़िया स्त्रोत बन जाता है। प्रोटीन शरीर की ताकत को बढ़ाने में योगदान देता है और ऊतकों के विकास और मरम्मत को बढ़ावा देता है।
इसके अलावा, प्रोटीन युक्त खान-पान के जरिए पेट लंबे समय तक भरा रहता है।
#2
वजन घटाने में मददगार
बिबिंबाप में कई तरह की सब्जियां डाली जाती हैं। यही कारण है कि यह व्यंजन कार्ब्स और फाइबर समेत सभी तत्वों का संयोजन बन जाता है।
इस व्यंजन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका मतलब है कि इसे खाने से ब्लड शुगर नहीं बढ़ता। यह व्यंजन पेट को देर तक भरा हुआ रखता है और तृप्ति की भावना को बढ़ाता है।
इसी के चलते इसे डाइट में शामिल करने से वजन घटाने में मदद मिल सकती है।
#3
फाइबर से लैस
जैसा की हमने बताया, बिबिंबाप में प्याज, शिमलामिर्च, बीन्स आदि जैसी ढेरों सब्जियां शामिल की जाती हैं। ये सभी सब्जियां फाइबर से भरपूर होती हैं, जो पाचन स्वास्थ्य को दुरुस्त करने में मदद कर सकता है।
फाइबर युक्त भोजन ब्लड शुगर के स्तर को भी कम कर सकता है और कोलेस्ट्रॉल को भी घटा सकता है। इतना ही नहीं, इस तत्व के जरिए कब्ज से निजात मिल जाता है और पेट अच्छी तरह साफ हो जाता है।
#4
पोषक तत्वों का भंडार
बिबिंबाप एक ऐसा व्यंजन है, जो अच्छी तरह संतुलित आहार कहला सकता है। इसमें केवल प्रोटीन और फाइबर ही नहीं, बल्कि कई अन्य पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं।
इसमें पड़ने वाली गाजर विटामिन A से लैस होती है, जो हड्डियों, आंखों, त्वचा और पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
इसके अलावा, इसमें विटामिन B, B2, B12, C और E भी पाए जाते हैं।
कोरियाई भोजन के शौकीनों को एक बार ये शाकाहारी व्यंजन चखकर देखने चाहिए।