कोरियाई भोजन के शौकीन हैं? एक बार जरूर खा कर देखें ये 5 लजीज शाकाहारी व्यंजन
क्या है खबर?
दक्षिण कोरिया के खान-पान से लेकर वहां के ड्रामा और फिल्मों तक का खुमार भारतियों के सिर चढ़कर बोल रहा है। कोरियाई भोजन में कई तरह के मसाले, सब्जियां और नूडल्स आदि शामिल होते हैं, जिस कारण वह पौष्टिक और चटपटा बन जाता है। हालांकि, वहां के ज्यादातर व्यंजन मांसाहारी होते हैं। अगर आप शाकाहारी हैं और कोरियाई भोजन के शौकीन भी हैं तो वहां के इन वेजीटेरियन व्यंजनों की रेसिपी चखकर जरूर देखें।
#1
किमची जीगे
कोरियाई खान-पान में किमची को बेहद पसंद किया जाता है, जो एक तरह का अचार होता है। इससे एक सब्जी बनाई जाती है, जो किमची जीगे कहलाती है। इसके लिए नारियल तेल में प्याज और लहसुन को भून लें। इसमें पहले से तैयार किमची डालें और भून लें। अब इसमें कोरियाई लाल मिर्च का पेस्ट (गोचूजांग) और सोया सॉस डालकर मिलाएं। इसके बाद इसमें पानी, पत्तागोभी, टोफू, मशरूम, किमची का रस और हरी प्याज डालकर पकने दें।
#2
कोरियाई फ्राइड टोफू
कोरियाई भोजन में टोफू को बेहद पसंद किया जाता है, जो सोया से बना पनीर होता है। इससे आप एक स्वादिष्ट स्नैक तैयार कर सकते हैं, जिसे कोरियन फ्राइड टोफू कहते हैं। इसके लिए बाजार से टोफू खरीदकर उसे टुकड़ों में काट लें और उन्हें कॉर्नफ्लौर और नमक से लपेटकर तल लें। एक पैन में लहसुन, गोचूजांग, टमाटर का सॉस और सोया सॉस डालकर पकाएं और उसमें टोफू डालकर मिला लें। ऊपर से हरी प्याज छिड़ककर परोसें।
#3
किमबाप
इस व्यंजन की रेसिपी शुरू करने के लिए सबसे पहले जापानी चावलों को धोकर पका लें। अब पनीर, खीरे, गाजर और पालक को लंबे-लंबे टुकड़ों में काट लें। इन्हें एक-एक करके हल्के तेल में नमक डालकर भून लें, ताकि इनका कच्चापन निकल जाए। अब नोरी शीट को कुछ सेकंड तक सकें और किमबाप बनाना शुरू करें। नोरी शेयर पर चावल की परत लगाएं, सब्जियां बिछाएं और गोल आकार देकर टुकड़ों में काट लें।
#4
बिबिंबाप
बिबिंबाप एक कोरियाई व्यंजन है, जो चावल और सब्जियों के साथ बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले पत्तागोभी, गाजर, शिमलामिर्च, हरी मिर्च, प्याज, टमाटर और बींस को लंबे-लंबे टुकड़ों में काट लें। अब इन्हें एक-एक करके नमक और सोया सॉस में भूनें। इसी तरह पालक, टोफू और मशरूम को भी भून लें। अब एक कटोरे में पके हुए चावल लें और सभी भुनी हुई सामग्रियों को इसमें डालकर मिलाएं और खाएं।
#5
जापचे
कोरयाई भोजन की बात चल रही हो और नूडल्स का जिक्र न किया जाए, ऐसा तो संभव ही नहीं है। आप अपने घर पर जापचे बनाकर खा सकते हैं, जो एक तरह की नूडल्स डिश है। इसके लिए एक कटोरी में सोया सॉस, तिल का तेल, लहसुन और चीनी को मिलाएं। अपनी पसंद के नूडल्स उबालकर उनपर यह सॉस डालें। अब पैन में तेल डालकर सब्जियां भूनें और उसमें सौसी नूडल्स डालकर पकने दें।