करौंदा मधुमेह रोगियों के लिए होता है फायदेमंद, इससे बनाए जा सकते हैं ये पौष्टिक व्यंजन
क्या है खबर?
करौंदा एक तरह की बेरी होती है, जिसका आकार छोटा होता है और रंग गुलाबी, लाल या बैंगनी होता है।
इस फल का स्वाद हल्का खट्टा होता है, लेकिन जैसे-जैसे यह पकता जाता है, इसकी मिठास बढ़ती जाती है।
करौंदे को न केवल इसके स्वाद, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए भी खाया जाता है। यह फल मधुमेह के इलाज में मदद कर सकता है।
आइए इससे बनने वाले पौष्टिक व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं।
मधुमेह
मधुमेह के इलाज में कैसे करता है मदद?
मधुमेह एक खतरनाक बीमारी होती है, जिसमें ब्लड शुगर का स्तर असामान्य रूप से बढ़ जाता है। इस बीमारी को हराने के लिए आप अपनी डाइट में करौंदा शामिल कर सकते हैं।
डिस्कवर एप्लाइड साइंसेज में प्रकाशित शोध के अनुसार, इस फल में एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और मधुमेह विरोधी गुण होते हैं।
इसी कारण ये बेरी ब्लड शुगर के स्तर को कम कर सकती हैं।
मधुमेह रोगी नाश्ते में ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन बनाकर खा सकते हैं।
#1
करौंदे की चटनी
अगर आपको मधुमेह है और आप ब्लड शुगर के स्तर को कम करना चाहते हैं तो करौंदे की चटनी खाएं।
इसके लिए आपको करौंदे, पुदीने की पत्तियों, हरी मिर्च, लहसुन, धनिया और थोड़े-से गुड़ की जरूरत पड़ेगी।
इन सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में डालें और पतला पेस्ट बनने तक पीस लें। आप इस चटनी को चीले, पराठे या अन्य व्यंजनों के साथ परोस सकते हैं।
साथ ही आप इसे सैंडविच पर स्प्रेड की तरह भी लगा सकते हैं।
#2
करौंदे का अचार
आपने आम, मिर्ची और लहसुन जैसी सब्जियों का अचार तो कई बार खाया होगा। हालांकि, इस बार आपको करौंदे का अचार बनाकर चखना चाहिए।
एक कटोरे में करौंदे निकालें और उनमें गर्म सरसों का तेल, नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर मिला दें। सरसों का तेल मिलाने से आपका अचार लंबे समय तक चलेगा।
इसे बनाने के बाद कांच की बरनी में भरें और कुछ दिन के लिए धूप में रख दें।
#3
करौंदे की चाय
मधुमेह रोगियों को दूध वाली चाय या कॉफी की जगह करौंदे की हर्बल चाय बनाकर पीनी चाहिए।
यह चाय ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने, पाचन में सुधार करने और सूजन को कम करने में मदद करेगी।
इसे बनाने के लिए एक पैन में पानी उबालें और उसमें करौंदे के टुकड़े डाल दें। इसे कुछ देर तक उबलने दें और छानकर पी लें।
आप इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए इसमें नींबू भी निचोड़ सकते हैं।
#4
करौंदे की सब्जी
अगर आप रोजाना वही पुरानी सब्जियां खा-खा कर थक गए हैं तो करौंदे की सब्जी बनाकर देखें। इसके लिए करौंदों को धो कर काट लें और मसाला तैयार करें।
इसके लिए कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा और हींग तड़काएं। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, लहसुन, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर और नमक भूनें।
अंत में इसमें कटे हुए करौंदे डालकर पकाएं और चुटकीभर चीनी मिला दें। आप इसको रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं।