मधुमेह रोगी नाश्ते में खाएं ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन, नहीं बढ़ेगा बल्ड शुगर का स्तर
क्या है खबर?
मधुमेह एक खतरनाक बीमारी है, जिसके दौरान शरीर में ब्लड शुगर का स्तर बढ़ जाता है। बढ़ा हुआ ब्लड शुगर का स्तर आपकी आंखों, गुर्दे, नसों, दिल और शरीर के कई अन्य हिस्सों को प्रभावित कर सकता है।
इसीलिए, मधुमेह रोगियों को अपने खान-पान का विशेष ध्यान रखना चाहिए और ऐसे ही व्यंजनों का सेवन करना चाहिए, जिनसे ब्लड शुगर नियंत्रित रहे।
अगर आप भी इस बीमारी से पीड़ित हैं तो आपको नाश्ते में ये 5 व्यंजन खाने चाहिए।
#1
एवोकाडो टोस्ट
आप सुबह के नाश्ते में मल्टीग्रेन ब्रेड वाला एवोकाडो टोस्ट बनाकर खा सकते हैं।
साबुत अनाज वाली ब्रेड का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) कम होता है और एवोकाडो में मौजूद स्वस्थ वसा ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित रखने में मदद करती है।
इसे बनाने के लिए एवोकाडो को मैश करें और मल्टीग्रेन ब्रेड की स्लाइस पर फैला दें। आप इसपर चुटकीभर नमक और काली मिर्च छिड़ककर इसके स्वाद को बढ़ा सकते हैं।
#2
ब्लूबेरी और सब्जा के बीज की पुडिंग
सब्जा के बीज में फाइबर और ओमेगा-3 फैटी एसिड मौजूद होते हैं, जो ब्लड शुगर के स्तर को स्थिर रखते हैं। आप इस खाद्य पदार्थ के जरिए स्वादिष्ट पुडिंग तैयार कर सकते हैं।
इसके लिए एक कटोरे में दूध, सब्जा के बीज, वेनीला का अर्क, ब्लूबेरी और अखरोट को मिलाएं। इसे रातभर फ्रिज में रखकर ठंडा होने दें और सुबह नाश्ते में खाएं।
ब्लूबेरी ब्लड शुगर के स्तर को कम करती है और इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार कर सकती है।
#3
ओट्स उपमा
ओट्स एक पौष्टिक साबुत अनाज है, जिसमें GI कम होता है। इसीलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए एक स्वस्थ खाद्य पदार्थ साबित हो सकता है।
ओट्स उपमा बनाने के लिए एक पैन में ओट्स को सूखा भून लें। एक अन्य पैन में तेल डालें और उसमें सरसों, करी पत्ता, प्याज, हरी मिर्च और अदरक को भूनें।
इसमें बारीक कटी सब्जियां, पानी, नमक, मसाले और ओट्स डालकर पकने दें। जब उपमा पक जाए तो उसे धनिया से सजाकर परोसें।
#4
मूंग दाल का चीला
मधुमेह रोगी नाश्ते में मूंग दाल का चीला भी खा सकते हैं, जो प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्त्रोत होता है। इसकी रेसिपी तैयार करने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो लें।
दाल को पीसकर पतला पेस्ट बना लें। इसमें प्याज, गाजर, हरी मिर्च, टमाटर, धनिया, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालकर मिलाएं।
मिश्रण को गर्म तवे पर फैलाएं और दोनों तरफ से पका लें।
#5
दलिया
दलिया एक पौष्टिक साबुत अनाज है, जिसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है और GI कम होता है। इसके लिए दलिया को पैन में हल्का भूरा होने तक सूखा भून लें।
एक अलग पैन में तेल गरम करें और उसमें कटे हुए प्याज, अदरक और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें पकी हुई सब्जियां, पानी, दलिया, हल्दी, नमक और गरम मसाला डालकर पकने दें।
जब दलिया गाढ़ी और मुलायम हो जाए तो धनिया से सजाकर परोसें।