पनीर के बचे हुए पानी को फेंकने के बजाए इन तरीकों से करें इस्तेमाल
दूध के फट जाने पर उससे पनीर बनाया जाता है, जो बेहद स्वास्थवर्धक होता है। पनीर को तैयार करने की प्रक्रिया में इसका पानी बच जाता है, जिसे लोग छान कर फेंक देते हैं। हालांकि, पनीर का पानी खान-पान के दौरान कई तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। पनीर के पानी को व्हे भी कहते हैं, जो प्रोटीन से भरपूर होता है। आप पनीर बनाने के बाद उसके पानी को फेंकने के बजाए इन 5 तरीकों से उपयोग करें।
सब्जी बनाने में करें इस्तेमाल
आप बचे हुए पनीर के पानी को स्वादिष्ट सब्जी की ग्रेवी तैयार करने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। शाही पनीर, पनीर बटर मसाला, कश्मीरी पनीर कालिया आदि जैसी सब्जियों में पानी उपयोग करने के बजाए पनीर का बचा हुआ पानी शामिल करें। इसके अलावा आप इस पानी को बचाकर दाल में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। पनीर के पानी में हल्का-सा तीखापन होता है, जो अन्य सामग्री के बिना भी आपके व्यंजन का स्वाद बढ़ा सकता है।
लस्सी में करें शामिल
आप बचे हुए पनीर के पानी में थोड़ा-सा दही मिलाकर लस्सी तैयार कर सकते हैं। पनीर का पानी लस्सी में अधिक स्वाद और पोषण जोड़ता है, जिससे यह और भी अधिक फायदेमंद बन जाती है। आप इसमें चीनी या शहद मिलाकर इसे मीठा कर सकते हैं या धनिया और जीरा पाउडर जैसे मसाले डालकर नमकीन लस्सी बना सकते हैं। यह न केवल बचे हुए पनीर के पानी का उपयोग करने में मदद करेगा, बल्कि गर्मियों में ठंडक भी प्रदान करेगा।
डोसा और इडली के मिश्रण को करें फरमेंट
दक्षिण भारतीय भोजन के शौकीन लोग डोसा और इडली बनाते वक्त उनके बैटर में पनीर का पानी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसकी मदद से इनका मिश्रण फरमेंट हो जाएगा। व्हे कई लाभकारी बैक्टीरिया से भरा होता है, जो फर्मेंटेशन प्रक्रिया को शुरू करने में मदद करते हैं। इसके कारण इडली फूली हुई बनती हैं और डोसा कुरकुरा बनता है। आपको बस चावल और उड़द दाल को पनीर के पानी में भिगोना है और रात भर फरमेंट होने देना है।
चावल पकाने में आएगा काम
चावल पकाने के लिए सादे पानी के बजाए पनीर के पानी का उपयोग करना चाहिए। ऐसा करने से आपकी डाइट में अधिक पोषक तत्व जुड़ जाते हैं और शरीर स्वस्थ रहता है। जब आप बचे हुए पनीर के पानी में चावल पकाते हैं, तो यह इसके पोषण को सोख लेता है और इसे और भी अधिक स्वादिष्ट बना देता है। पनीर के पानी का हल्का खट्टापन इसके जायके को दोगुना कर देगा।
आटा बनाते वक्त करें उपयोग
बचे हुए पनीर के पानी का उपयोग करने का एक और आसान तरीका है इसे गेहूं के आटे में मिलाना। रोटियों का आटा बनाते समय इस्तेमाल होने वाले सादे पानी को बचे हुए पनीर के पानी से बदलें और गूंध लें। यह न केवल आपकी रोटियों में अधिक स्वाद जोड़ देगा, बल्कि उनका पोषण मूल्य भी बढ़ा देगा। साथ ही पनीर का पानी आटे को मुलायम बनाने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप रोटियां और परांठे नरम बनते हैं।
