भारत में मशहूर हैं मशरूम के ये 5 प्रकार, जानिए इनसे मिलने वाले स्वास्थ्य लाभ
गर्मी में पेट को ठंडा रखने के लिए आप डाइट में मशरूम शामिल कर सकते हैं क्योंकि ये 90 प्रतिशत पानी से बने होते हैं। मशरूम एक स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ है, जो एक तरह का खाने योग्य फंगस होता है। इसे भारतीय खान-पान में कई तरह से इस्तेमाल किया जाता है और यह भोजन के स्वाद को दोगुना करता है। आइए भारत में खाई जाने वाली मशहूर के 5 सबसे प्रसिद्ध प्रकार और उनके लाभों के बारे में जानते हैं।
सफेद बटन मशरूम
सफेद बटन मशरूम भारत में उपलब्ध सबसे आम और हल्के स्वाद वाला मशरूम है। इसे कल्टीवेटेड मशरूम या शैंपेनॉन भी कहा जाता है। इसे कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है और यह सूप, सलाद और पिज्जा में सबसे अच्छा लगता है। सफेद बटन मशरूम में कैलोरी और चीनी कम होती है और यह प्रोटीन से भरपूर होता है। यह आपके शरीर में कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ता है और आपकी हड्डियों को मजबूत रखने में मदद करता है।
शिटाके मशरूम
शिटाके मशरूम दुनिया के सबसे लोकप्रिय मशरूमों में से एक है, जो खास तौर से एशिया में खाया जाता है। यह अपने बढ़िया स्वाद और विभिन्न स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। यह मशरूम जापान में सबसे ज्यादा पाया जाता है और इसका स्वाद हल्का लकड़ी जैसा होता है। इसमें कम कैलोरी होती हैं और यह फाइबर सहित विटामिन-B से समृद्ध होता है। इसके सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और मधुमेह का खतरा कम होता है।
ऑइस्टर मशरूम
ऑयस्टर मशरूम खाने योग्य मशरूमों के सबसे बड़े प्रकारों में से एक है। इसकी खेती करना आसान होता है और यह मुख्य रूप से सड़ने वाली लकड़ी पर उगता है। ऑयस्टर मशरूम का स्वाद थोड़ा-सा मीठा होता है और इसकी बनावट हल्की मलाईदार होती है। यह वसा रहित होता है और नियासिन, राइबोफ्लेविन, विटामिन B6 और थायमिन सहित कई आवश्यक खनिजों से समृद्ध होता है। यह कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और आपको हृदय रोगों से दूर रखता है।
एनोकी मशरूम
एनोकी मशरूम सफेद रंग के पतले और लंबे मशरूम होते हैं, जो एक साथ जुड़े होते हैं। इस मशरूम को खास तौर से दक्षिण कोरिया के खान-पान में इस्तेमाल किया जाता है और यह रामेन के साथ बढ़िया लगता है। इसका स्वाद बेहद हल्का और फलों के समान होता है। मशरूम की यह किस्म फॉस्फोरस, आयरन, सेलेनियम, थायमिन, कैल्शियम और कॉपर से भरपूर होती है। इसमें स्वस्थ अमीनो एसिड और आहार फाइबर भी होते हैं, जिससे कोलेस्ट्रॉल कम होता है।
पोर्सिनी मशरूम
पोर्सिनी मशरूम इटली में खाया जाने वाला सबसे लोकप्रिय मशरूम है। इसकी कई किस्में होती हैं और यह हल्का लाल और भूरे रंग का होता है। इस मशरूम का तना मोटा होता है और यह छूने में थोड़े चिपचिपा होता है। इनके सेवन से आपके पेट का स्वास्थ्य अच्छा रहता है और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली भी मजबूत होती है। इसके साथ ही इसमें वसा और कोलेस्ट्रॉल मौजूद नहीं होता। आप मशरूम का इस्तेमाल करके लजीज गलावटी कबाब बना सकते हैं।
