घर पर बनाकर खाएं मशरूम के ये 5 स्वादिष्ट भारतीय स्नैक्स, बेहद आसान है इनकी रेसिपी
मशरूम एक स्वादिष्ट सब्जी है, जिसे एशिया के खान-पान में विशेष रूप से शामिल किया जाता है। यह असल में एक तरह का खाने लायक फंगस होता है, जिसका स्वाद हल्का और मिट्टी जैसा होता है। इसे आम तौर पर रामेन, पिज्जा, पास्ता आदि जैसे पश्चिमी व्यंजनों में डाला जाता है। हालांकि, आप मशरूम का इस्तेमाल करके स्वादिष्ट भारतीय स्नैक्स भी बना सकते हैं। शाम के समय मशरूम से बने इन 5 स्नैक्स की रेसिपी को आजमाएं।
भरवा मसाला मशरूम
भरवा मसाला मशहूर बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल और मक्खन गर्म करें। अब इसमें जीरा, प्याज, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर भूनें। इसमें बारीक कटे टमाटर, उबले हुए स्वीट कॉर्न और मशरूम के निचले हिस्से को डालकर पकाएं। मशरूम के टोपी जैसे दिखने वाले ऊपरी हिस्से को साफ करके उसमें मक्खन लगाकर स्टफिंग भरें। ऊपर से चीज डालकर इन्हें 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें।
मशरूम समोसा
मानसून में आप आलू वाले समोसे की जगह मशरूम समोसा बनाकर खाएं। इसके लिए मैदा, नमक, तेल और पानी मिलाकर आटा सान लें। एक पैन में तेल गर्म करके उसमें मशरूम, प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च भूनें। इसमें गरम मसाला, नमक, जीरा पाउडर, धनिया और नींबू का रस डालें। आटे को बेलकर उसके गोल-गोल पेड़े बनाएं और उनमें स्टफिंग भर के समोसे का आकार देकर तल लें। आप ये 5 तरह के समोसे भी खा सकते हैं।
भरवा तंदूरी मशरूम
भरवा तंदूरी मशरूम बनाने के लिए मशरूम को धोकर उसका निचला हिस्सा अलग कर लें। एक पैन में तेल गर्म करके उसमें जीरा, प्याज, मशरूम का निचला हिस्सा, मनचाहे मसाले और लहसुन भूनें। एक कटोरे में दही, नींबू, लाल मिर्च पाउडर, सरसों का तेल और नमक डालकर मिलाएं और तंदूरी मैरिनेशन बना लें। मशरूम के ऊपरी हिस्से पर इसे लगाएं और अंदर तैयार स्टफिंग भर दें। इन मशरूम को सीक में लगाकर गर्म तंदूर में पकाएं।
मशहूर गलौटी कबाब
मलाईदार मशरूम गलौटी कबाब तैयार करने के लिए सबसे पहले प्याज व काजू-बादाम को भूनें और ठंडा करके पीस लें। अब मशरूम को कुछ मिनट उबालकर पीस लें और पैन में तेल डालकर इस पेस्ट को पकाएं। इसमें काजू-बादाम और प्याज वाला पेस्ट भी शामिल करें। इसमें इलाइची पाउडर, नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और भुना हुआ बेसन मिलाएं। इसकी गोल-गोल टिक्कियां तैयार करके सेक लें और पराठे या चटनी के साथ खाएं।
मशरूम नान पॉप्स
नान का आटा तैयार करने के लिए मैदा, पानी, नमक और चीनी मिलाकर 20 मिनट के लिए रख दें। एक पैन में तेल गर्म करके उसमें प्याज, मशरूम, पीसी हुई मटर और धनिया डालकर पकाएं। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, गरम मसाला और चीज डालकर मिलाएं। नान के आटे से छोटी-छोटी रोटियां बेल लें और उन्हें पकाकर उनपर स्टफिंग रखकर आनंद लें। आप भारत में मशहूर इन 5 प्रकार के मशरूम को जरूर डाइट में जोड़ें।
