सर्दियों में घर पर बनाकर खाएं ये 5 डंपलिंग, आसान है रेसिपी
सर्दियों के दौरान गरमागरम खाना न सिर्फ मन को सुकून देता है, बल्कि शरीर को गर्माहट का अहसास कराने और स्वास्थ्य को कई लाभ देने में भी मदद कर सकता है। डंपलिंग भी ऐसे ही खाद्य पदार्थों में शामिल हैं और ये नेपाल, भूटान और अन्य कई देशों में बहुत लोकप्रिय हैं। आइए आज हम आपको पांच तरह के डंपलिंग की आसान रेसिपी बताते हैं, जिन्हें सर्दियों में जरूर ट्राई करना चाहिए।
बोक चोय डंपलिंग
सबसे पहले स्टफिंग के लिए कटे हुए बोक चोय, मशरूम, लाल मिर्च, चीनी, लहसुन, तिल के तेल और नमक को एक साथ मिलाकर मिश्रण को ढक दें। अब आटा बनाने के लिए आलू स्टार्च और पानी को एक साथ मिलाएं। फिर आटे से लोईयां बनाकर इन्हें थोड़ा बेलें और इनमें स्टफिंग भरें। अंत में सभी डंपलिंग को स्टीम करने के बाद परोसें।
नारियल और चुकंदर के डंपलिंग
सबसे पहले कद्दूकस किए हुए चुकंदर को थोड़े से घी में भूनें। फिर इसमें शहद डालें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें दालचीनी और इलायची पाउडर डालें और इसे चार-पांच मिनट तक पकाएं। अंत में मिश्रण को डंपलिंग का आकार देकर कद्दूकस किए हुए नारियल से कोट करें और इसे गरमागरम परोसें।
सोया डंपलिंग
सबसे पहले ब्रेड, सोया ग्रेन्यूल्स, लहसुन पेस्ट, नमक, काली मिर्च और सिरका को एक साथ मिलाकर ब्लेंड करें। फिर इस मिश्रण की छोटी-छोटी गोल लोईयां बनाएं। अब इन लोइयों को गरम तेल में डीप फ्राई करने के बाद एक प्लेट में निकालें। इसके बाद एक पैन में अजवायन, टोमैटो प्यूरी, चीनी, मिर्च पाउडर और नमक डालकर भूनें। फिर इसमें तले डंपलिंग डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अंत में सारे डंपलिंग पर पत्तेदार धनिया गार्निश करके इन्हें गरमागरम परोसें।
नुचिनुंडे डंपलिंग
सबसे पहले अरहर दाल और चना दाल को पानी में आधे घंटे के लिए भिगोएं। फिर दालों को पानी से निकालकर ब्लेंड करें। अब इस मिश्रण को एक बड़े कटोरे में नारियल, धनिया, जीरा, अदरक, हींग, नमक, मिर्च और करी पत्ते के साथ डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद इस मिश्रण को बेलनाकार आकार दें और 20 मिनट तक स्टीम में पकाएं। फिर डंपलिंग को तीखी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
संतरा और टोफू डंपलिंग
सबसे पहले सूजी को पानी के साथ पकाएं। फिर इसे मैश किए टोफू, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक और इलाइची पाउडर के साथ मिलाएं। इसके बाद मशरूम, अखरोट और पालक को तेल में भूनें। फिर टोफू वाले मिश्रण से डंपलिंग की बाहरी परत बनाकर इनमें मशरूम की स्टफिंग भरें। इसके बाद डंपलिंग को गरम तेल में डीप फ्राई करें। अंत में थोड़े से तेल में नमक, मक्के का आटा और संतरे का रस भूनें। फिर इसमें डंपलिंग मिलाकर इन्हें गरमागरम परोसें।
