ब्रेकफास्ट में बनाकर खाएं फाइबर से भरपूर ये व्यंजन, आसान हैं रेसिपी
फाइबर संतुलित आहार का एक महत्वपूर्ण खनिज है और सुबह के नाश्ते में इसका सेवन अन्य पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण में मदद कर सकता है। इसके लिए आमतौर पर लोग ओट्स का सेवन करते हैं क्योंकि यह फाइबर का बेहतरीन स्त्रोत होने समेत प्रोटीन और आवश्यक विटामिन्स से भरपूर होता है। हालांकि, ओट्स के अलावा कुछ अन्य नाश्ते के विकल्प भी हैं। आइए आज हम आपको फाइबर से भरपूर व्यंजनों की आसान रेसिपी बताते हैं।
मूंग दाल का चीला
सबसे पहले मूंग की दाल को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर इसे मिक्सी में पीस लें। अब करछी से दाल के पेस्ट को तेल से चुपड़े पैन में डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं। इसके बाद एक अलग पैन में थोड़ा तेल गर्म करें, फिर इसमें पनीर, नमक और काली मिर्च डालकर पकाएं। आखिर में इस मिश्रण को चीले के ऊपर डालकर गर्मागर्म परोसें। यहां जानिए प्रोटीन से भरपूर मूंग दाल के स्नैक्स की रेसिपी।
रागी इडली
इसके लिए पहले थोड़े गर्म तेल में राई, उड़द की दाल, हींग और जीरा डालकर भूनें, फिर इसमें हरी मिर्च, करी पत्ता, अदरक और रागी का आटा डालें। अब इसमें नमक, पानी, दही, नींबू का रस, कदूकस की हुई गाजर और मटर डालकर कुछ देर तक पकाएं। इसके बाद तेल से चुपड़े इडली मेकर में रागी के मिश्रण को डालें और 11-12 मिनट तक भाप में पकाएं और फिर इसे सांभर के साथ गर्मागर्म रागी इडली के साथ परोसें।
सब्जियों का उपमा
सबसे पहले बिना किसी तेल के सूजी या दलिया को भूनें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करके इसमें एक बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और थोड़ी हरी मटर डालकर भूनें। इसके बाद इसमें पानी और नमक (स्वादानुसार) मिलाएं और जब पानी में उबाल आने लगे तो भुनी सूजी या दलिया को धीरे-धीरे डालते हुए मिलाएं। परोसने से पहले इसे ढककर 2 मिनट तक भाप में पकाएं। यहां जानिए सेवई उपमा की रेसिपी।
एवोकाडो और सब्जियों का टोस्ट
सबसे पहले 2 होल ग्रेन ब्रेड के स्लाइस को टोस्ट करें। अब एक ब्रेड स्लाइस पर 2-3 खीरे के टुकड़े, टमाटर के टुकड़े, गोल कटा प्याज और सलाद का पत्ता रखें, जबकि दूसरे ब्रेड स्लाइस पर एवोकाडो का गूदा फैलाकर लगाएं। इसके बाद दोनों ब्रेड स्लाइस को एक दूसरे के ऊपर रखकर इसे परोसें। आप चाहें तो इस टोस्ट में अपनी पसंदीदा सॉस भी लगा सकते हैं। यहां जानिए गर्मियों के लिए कोल्ड सैंडविच की रेसिपी।
क्विनोआ दाल सलाद बाउल
इसके लिए पहले एक पैन में थोड़ा पानी डालें, फिर इसमें ब्रोकली, फूलगोभी और गाजर डालकर लगभग एक मिनट के लिए उन्हें उबालें। अब सारी सब्जियों को पानी से निकालकर ठंडे पानी से भरे कटोरे में डालकर अलग रख दें। इसके बाद एक कटोरे में उबली दाल, क्विनोआ, थोड़े अनार के दाने, कटा हुआ प्याज और हरा धनिया डालें। फिर इस मिश्रण में उबली सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिलाएं। यहां जानिए क्विनोआ के फायदे।
