ब्राउन राइस से बनाएं ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन, जानिए इनकी आसान रेसिपी
ब्राउन राइस को सफेद चावलों का स्वास्थ्यवर्धक विकल्प माना जाता है। इसका कारण है कि ये डाइटरी फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम, कई तरह के विटामिन्स और आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं। ऐसे में इन्हें डाइट का हिस्सा बनाना स्वास्थ्य के लिए लाभदायक हो सकता है। आइए आज हम आपको पांच ब्राउन राइस के व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें घर पर बनाना कुछ ही मिनटों का काम है।
ब्राउन राइस पुलाव
सबसे पहले थोड़े गरम तेल में तेज पत्ता, लौंग और कुटी हुई इलायची डालकर भूनें। फिर इसमें अदरक-लहसुन और दालचीनी का पेस्ट डालकर भूनें। इसके बाद इसमें प्याज और हरी मिर्च डालें। जब प्याज सुनहरे हो जाए तो इसमें कटी हुई विभिन्न सब्जियां, ब्राउन राइस, पानी और नमक मिलाकर पकाएं। जब आपको लगे कि चावल और सब्जियां नरम हो गई है तो इसे प्याज के रायते के साथ गरमागरम परोसें।
ब्राउन राइस का सलाद
सबसे पहले एक कटोरे में नमक, जैतून का तेल, नींबू का रस, काली मिर्च पाउडर और स्मोक्ड पपरिका को डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद इसमें पके हुए ब्राउन राइस, बारीक कटी गाजर, बारीक कटा खीरा और बारीक कटा लाल प्याज डालें। फिर सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं। अंत में सलाद में कुछ तुलसी की पत्तियां मिलाकर इसे ठंडा करके परोसें।
ब्राउन राइस खिचड़ी
इसे बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को धोकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगोकर छान लें और एक तरफ रख दें। इसके बाद एक प्रेशर कुकर में भीगी मूंग दाल, ब्राउन राइस, हल्दी पाउडर, नमक, काली मिर्च का पाउडर और पानी डालें, फिर कुकर बंद करके चार सिटी लगवाएं। जब खिचड़ी बन जाए तो इसे प्लेट में डालें और इसके ऊपर देसी घी डालकर खाएं।
ब्राउन राइस पोंगल
सबसे पहले ब्राउन राइस और मूंगदाल को सूखा भून लें। फिर इन दोनों सामग्रियों को एक पैन में पानी के साथ डालकर लगभग 11-12 मिनट तक पकाएं। इसी बीच एक अलग पैन में धीमी आंच पर पानी और गुड़ की चाशनी बनाएं। इसके बाद इसमें थोड़ा सा इलायची पाउडर मिला दें। जब चावल वाला मिश्रण पक जाए तो इसमें चाशनी मिलाकर इसे गरमागरम परोसें।
ब्राउन राइस की खीर
इसे बनाने के लिए सबसे पहले आवश्यकतानुसार ब्राउन राइस को पानी में भिगोकर एक घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद पैन में दूध, इलायची, केसर, गुड़, बादाम, काजू और किशमिश डालकर उन्हें अच्छे से मिलाएं। अब इस मिश्रण को पांच मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसमें ब्राउन राइस मिलाएं और मिश्रण के गाढ़ा होने तक इसे फिर से कुछ देर के लिए पकाएं। अंत में ब्राउन राइस की खीर पर अपने पसंदीदा सूखे मेवे डालकर इसे गरमागरम परोसें।
