काली मिर्च से बनाएं ये पांच तरह के स्वादिष्ट व्यंजन, आसान हैं इनकी रेसिपी
खाने में तीखा और चटक स्वाद लाने में काली मिर्च बहुत ही मददगार होती है। जब पाइपर नाइग्राम के फल पक जाते हैं तो उन्हें काटकर काला करने के लिए धूप में सुखाया जाता है, जिसे काली मिर्च के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है और यह स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक होती हैं। आइए आपको काली मिर्च से बनने वाले पांच ऐसे व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिनका इस्तेमाल आपके स्वास्थ्य के लिए लाभदायक हो सकता है।
काली मिर्च का सूप
सबसे पहले साबुत काली मिर्च, लहसुन और जीरा को एकसाथ दरदरा पीस लें। इसके बाद गर्म तेल में सरसों के दाने भूनें, फिर इसमें कटे टमाटर और करी पत्ता डालकर अच्छी तरह पकाएं। अब इसमें पिसा हुआ मिश्रण, हल्दी पाउडर, हींग, इमली का रस, नमक और पानी डालें और जब उबाल आ जाए तो इसे एक कटोरी में डालकर गरमागरम परोसें। यह सूप गले की खराश से राहत दिलाने में मदद कर सकता है।
काली मिर्च की दाल
सबसे पहले मूंग दाल और पानी को प्रेशर कुकर में डालकर चार सीटी लगाएं। इसके बाद गर्म तिल के तेल में राई, जीरा और सौंफ भूनें और फिर प्याज, टमाटर, करी पत्ता और नमक मिलाकर भूनें। अब इसमें पिसी हुई काली मिर्च, धनिया पाउडर और हल्दी डालकर भूनें और उसके बाद पानी डालकर 10 मिनट तक पकाएं। अंत में इसमें पकी हुई दाल डालें और कुछ देर तक उबालें, फिर इस गरमागरम दाल को उबले हुए चावल के साथ परोसें।
काली मिर्च वाले बिस्किट
सबसे पहले एक कटोरे में मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक को एकसाथ मिलाएं, फिर इसमें बिना नमक वाला मक्खन मिलाएं। अब इसमें छाछ और पीसी दाल डालकर मिश्रण को नरम आटे की तरह गूंथ लें और इस आटे को किसी प्लेट में फैला दें। इसके बाद आटे को अपने मनपसंद आकार के बिस्किट का आकार दें, फिर सारे बिस्किट बेकिंग शीट पर रखकर इनके ऊपर काली मिर्च छिड़कें और इन्हें 12-15 मिनट तक बेक करें।
काली मिर्च और नींबू वाली सेव
सबसे पहले एक कटोरे में ताजी पिसी हुई काली मिर्च, नींबू का रस, बेसन, चावल का आटा, तेल, हींग और नमक को डालकर अच्छे से मिला लें। उसके बाद इस मिश्रण का नरम आटा गूंथ लें। आटे को नमकीन वाले सांचे में डालें और उसे दबाते हुए सेव को गर्म तेल में डालकर तलें। इसी तरह सारे आटे की सेव बना लें। आप इन सेव का जायका अदरक वाली चाय के साथ ले सकते हैं।
काली मिर्च वाला चिकन
सबसे पहले एक घंटे के लिए चिकन के टुकड़ों को पिसी हुई काली मिर्च, नमक और नींबू के रस के साथ मैरीनेट करें। इसके बाद गर्म तेल में कटा हुआ अदरक, लहसुन और प्याज भूनें, फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर भूनें। अब इसमें चिकन के टुकड़े डालें और 15 मिनट तक पकाएं, फिर इसमें हरी मिर्च डालकर दो मिनट पकाएं। अंत में इसे चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।