बच्चों से लेकर बड़ों को बहुत पसंद आएंगे ये पांच तरह के समोसे, जानिए रेसिपी
शाम के समय एक हाथ में अदरक वाली चाय और दूसरे में समोसा..मुंह में पानी आ गया न! हालांकि, कई लोगों को आलू वाले समोसे के अलावा कोई और समोसा बनाना नहीं आता या फिर वो सोचते हैं कि पास्ता, चाउमीन जैसे समोसे बनाने मुश्किल हैं। अगर आपको भी ऐसा लगता है कि तो आइए आज हम आपको पांच तरह के समोसे की रेसिपी बताते हैं, जो आपके घर में बच्चों से लेकर बड़ो को पसंद आएंगे।
सब्जी वाला समोसा
समोसे की फिलिंग बनाने के लिए गर्म कुकिंग ऑयल में प्याज, लहसुन, सूखे मसाले और अपनी मनपसंद की सब्जियां भून लें और इसे 30 मिनट के लिए पकाकर इसे ठंडा होने दें। अब एक बर्तन में मैदा, स्वादानुसार नमक, तेल और पानी मिलाकर आटा गूंथ लें, फिर इससे एक छोटी लोई बनाएं और उसे बेलकर त्रिकोण आकार दें। इसके बाद उसमें स्टफिंग भरकर इसके किनारों को दबा दें। अंत में सारे सोमसे डीप फ्राई करके टोमैटो सॉस के साथ परोसें।
पनीर समोसा
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा, देसी घी, थोड़ा नमक और अजवायन मिलाएं, फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। इसके बाद फिलिंग के लिए एक कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर, हरी मिर्च, नमक, धनिया पाउडर, गरम मसाला, मटर, प्याज आदि डालकर अच्छे से मिलाएं। अब आटे से समोसे का आकार बनाकर उसमें पनीर वाली स्टफिंग भरें, फिर इसे कढ़ाही में डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसी तरह सारे समोसे तैयार कर लें।
चाउमीन समोसा
सबसे पहले चाउमीन बनाने के लिए गर्म कुकिंग ऑयल में लहसुन, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी को भूनें, फिर इसमें सिरका, सोया सॉस, नमक और उबले हुए नूडल्स मिलाकर इसे दो मिनट पकाएं। इसके बाद एक बड़े बर्तन में मैदा, देसी घी, थोड़ा नमक और अजवायन मिलाएं, फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। अब आटे से समोसे का आकार बनाकर उसमें चाउमीन वाली स्टफिंग भरें, फिर इसे डीप फ्राई करने के बाद गर्मागर्म परोसें।
पास्ता समोसा
सबसे पहले गर्म कुकिंग ऑयल में लहसुन के साथ कटी हुई सब्जियां भूनें और इन्हें कुछ देर तक पकाते रहें, फिर इसमें टमाटर प्यूरी डालकर पकाएं। अब इसमें उबला पास्ता, इटैलियन सीजनिंग और चीज डालकर दो मिनट पकाएं। इसके बाद एक बर्तन में मैदा, देसी घी, थोड़ा नमक और अजवायन मिलाएं, फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। फिर आटे से समोसे का आकार बनाकर उसमें पास्ता भरें, फिर इसे डीप फ्राई करने के बाद गर्मागर्म परोसें।
चॉकलेट समोसा
सबसे पहले थोड़ी चॉकलेट को पिघलाएं, फिर उनमें सूखे मेवे मिलाएं। इसके बाद एक बर्तन में मैदा, तेल और कुटी हुई काली इलायची मिला लें, फिर इसे पानी से अच्छी तरह गूंद लें। अब आटे को छोटे-छोटे गोले में बांट लें, फिर उन्हें बेलकर बीच से काट लें और उनके कोनों को फोल्ड करके इसमें चॉकलेट फिलिंग को भरें। इसके बाद सारे समोसे ऐसे तैयार करके उन्हें डीप फाई करें, फिर उन्हें ठंडा करके परोसें।
