सर्दियों में बनाकर खाएं गाजर के ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन, आसान है रेसिपी
क्या है खबर?
सर्दियों को गाजर का मौसम भी कहा जा सकता है क्योंकि इस दौरान सब्जी मंडी में ताजी और लाल गाजर सही कीमत पर उपलब्ध होती हैं।
गाजर डाइटरी फाइबर, विटामिन-A, विटामिन-K, आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम, फोलेट, फास्फोरस और एंटी-ऑक्सीडेंट्स जैसे गुणों से भरपूर होती है, इसलिए इसका सेवन स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है।
आइए आज हम आपको 5 ऐसी रेसिपी बताते हैं, जिनके जरिए गाजर को आप अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
#1
गाजर का हलवा
सबसे पहले गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
अब कद्दूकस की हुई गाजर को गर्म दूध में थोड़ी इलायची के साथ उबालें। इसके बाद एक पैन में देसी घी गर्म करें और उसमें गाजर का मिश्रण डालकर इसे धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक पकाएं।
अंत में इसमें गुड़ का पाउडर मिलाएं और तब तक पकाते रहें जब तक कि मिश्रण गहरे लाल रंग का न हो जाए, फिर इसके ऊपर सूखे मेवे डालकर इसे परोसें।
#2
गाजर का अचार
सबसे पहले गाजरों को छीलकर टुकड़ों में काटें, फिर इन्हें नमक और हल्दी पाउडर के साथ मिलाएं।
अब अचार को सूती कपड़े में बांधकर 7 दिन के लिए रख दें। 7 दिन बाद गाजर के टुकड़े नरम हो जाएंगे, फिर इन्हें धूप में सुखाएं।
जब अचार के टुकड़े सूख कर तैयार हो जाएं तो इन्हें सौंफ के पाउडर, मेथी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम सरसों के तेल के मिश्रण में मिलाएं। आपका गाजर का अचार तैयार है।
#3
गाजर के फ्राइज
सबसे पहले गाजरों को छीलकर लंबे टुकड़ों में काट लें।
अब एक कटोरे में गाजर के टुकड़ों को धनिया पाउडर, जैतून के तेल और एक चुटकी चीनी के साथ अच्छे से मिलाएं।
इसके बाद इन टुकड़ों को बेकिंग ट्रे पर रखें और इन्हें 20 मिनट तक बेक करें। अंत में गर्मागर्म गाजर के फ्राइज को मीठी और तीखी चटनी के साथ परोसें।
यहां जानिए 5 यूनिक तरह के फ्रेंच फ्राइज की रेसिपी।
#4
गाजर के मफिन
गाजर के मफिन बनाने के लिए सबसे पहले ओवन को 325 डिग्री पर प्री-हीट करें।
इसके बाद एक कटोरे में मैदा, चीनी, कद्दूकस की हुई गाजर, बेकिंग पाउडर, थोड़ा दालचीनी पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं।
एक अन्य कटोरे में योगर्ट, वेनिला एसेंस और मक्खन मिलाएं। अब इसे सूखे वाले मिश्रण के साथ मिलाएं।
इसके बाद इस मिश्रण को मफिन टिन में रखें और 15 मिनट तक बेक करने के बाद ठंडा करके परोसें।
#5
गाजर और आलू के कटलेट
सबसे पहले गाजर को कद्दूकस करके इसका अतिरिक्त पानी निकाल दें, फिर एक कटोरे में उबले आलू और गाजर डालकर मिलाएं।
अब इसमें नमक, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला और जीरा पाउडर डालकर सभी चीजों को मिला लें।
इस मिश्रण से लोइयां बनाकर टिक्की का आकार दें और फिर गर्म तवे पर घी लगाकर टिक्की को शैलो फ्राई करें, फिर इसे चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।
यहां जानिए 5 तरह के कटलेट की रेसिपी।