तनाव से मुक्त रखने के साथ-साथ चमत्कारी फ़ायदे देता है केसर, जानें इसके फ़ायदे
सर्दियों में ख़ुद को स्वस्थ रखना किसी चुनौती से कम नहीं है। सर्दियों में अपने खान-पान का ख़ास ध्यान रखना बहुत ज़रूरी होता है। ठंड से राहत पाने के लिए लोग इस मौसम में गर्म तासीर वाली चीज़ें खाना पसंद करते हैं, यह स्वास्थ्य की दृष्टि से भी अच्छा माना जाता है। सर्दियों में कई चीज़ें इस्तेमाल की जाती हैं, लेकिन इसमें सबसे ख़ास है केसर। केसर स्वाद, सुगंध और सेहत तीनों गुणों से भरपूर है। जानिए इसके फ़ायदे।
केसर के फ़ायदों के बारे में जानने से पहले आपको बता दें कि यह दुनिया के सबसे महँगे मसालों में से एक है। इसकी खेती ठंडे इलाक़े में की जाती है। भारत में केसर की खेती कश्मीर में की जाती है। केसर का पौधा एक बार लगाने के बाद कई सालों तक फ़सल देता है। इसके पौधे पर बैंगनी रंग के फूल लगते हैं, जिससे निकलने वाला तंतु ही केसर कहलाता है।
सर्दी के मौसम में लोगों की रोग-प्रतिरोधक क्षमता धीरे-धीरे कमज़ोर होने लगती है। इसकी वजह से सर्दी-ज़ुकाम और फ्लू बहुत जल्दी लोगों को जकड़ लेते हैं। इन बीमारियों से राहत पाने के लिए ज़्यादातर लोग दवाइयों का सेवन करते हैं, लेकिन हर समय दवाइयों का सेवन अच्छा नहीं माना जाता है। इन बीमारियों में घरेलू उपाय सबसे अच्छे माने जाते हैं। काली मिर्च, अदरक, जयफल और केसर का इस्तेमाल आपको सर्दियों में कई रोगों से बचाता है।
केसर में न्यूरोट्रांसमीटर डोपामाइन, सेरोटोनिन, नॉरपेनेफ्रिन जैसे तत्व मौजूद होते हैं, जो दिमाग़ को प्रभावित करते हैं। इससे दिमाग़ स्वस्थ्य रहता है और तनाव जैसी गंभीर समस्या से राहत मिलती है। नियमित केसर का सेवन करने से अल्ज़ाइमर के मरीज़ों के स्वास्थ्य में अप्रत्याशित सुधार होता है। जो लोग अनिद्रा की समस्या से परेशान हैं, उनके लिए भी केसर किसी वरदान से कम नहीं है। तनाव से ग्रसित लोगों को अपने खाने में केसर वाला दूध ज़रूर शामिल करना चाहिए।
केसर में क्रोकिन नामक वॉटर सॉल्यूबल कैरोटीन पाया जाता है, जो कैंसर सेल्स को फैलने से रोकता है। केसर को दूध, खीर, मिठाइयों में डालकर खाया जा सकता है। सिर दर्द और जुकाम की समस्या से पीड़ित हैं तो केसर को दूध में मिलाकर पिएं या इसका पेस्ट बनाकर माथे पर लगाएं। अस्थमा के मरीज़ों के लिए भी केसर वरदान की तरह है। कुछ दिनों तक लगातार केसर की चाय पीने से अस्थमा अटैक की संभावना कम हो जाती है।
केसर में कई एंटीऑक्सिडेंट और एंटीफ़्लेमेटरी गुण होते हैं, जो पाचन संबंधी समस्याओं से छुटकारा दिलाते हैं। केसर की चाय का सेवन करने से रोग-प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ती है। हालाँकि सर्दियों में इसका सेवन फ़ायदेमंद है, लेकिन इसकी सीमित मात्रा का सेवन करना चाहिए। इसे लगातार छह सप्ताह से ज़्यादा अपनी डाइट में शामिल नहीं करना चाहिए। लंबे समय तक इसका सेवन शरीर को काफ़ी नुक़सान पहुँचा सकता है। सप्ताह में केवल 2-3 बार ही केसर वाला दूध पिएं।
एक कप उबलते हुए पानी में 3-4 धागे केसर के डालें। 10 मिनट उबलने के बाद इसे चाय की तरह इस्तेमाल करें। इसके अलावा एक कप दूध में 2-3 धागे केसर के डालकर चीनी मिलाकर भी इसका सेवन किया जा सकता है।
