घर पर आसानी से बनाए जा सकते हैं ये पांच अलग तरह के परांठे, जानिए रेसिपी
जब भी बात परांठों को बनाने की आती है तो लोगों के दिमाग में सबसे पहले आलू या गोभी के परांठा ही आता है, जबकि इन सामान्य परांठों के अलावा भी हमारे पास कई विकल्प हैं। अगर आप परांठों की अलग वैरायटी ट्राई करना चाहते हैं तो आइए आज हम आपको पांच तरह के यूनिक परांठों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें घर पर बनाना मिनटों का काम है। ये परांठे ब्रेकफास्ट या लंच के लिए एकदम परफेक्ट हैं।
पालक का परांठा
सबसे पहले एक कटोरे में कदूकस किया हुआ पनीर, गाजर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक और हरा धनिया मिलाकर स्टफिंग तैयार करें। इसके बाद गेहूं का आटा, पालक की प्यूरी, पानी, थोड़ा तेल और नमक को मिलाकर थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें। अब आटे को गोल आकार में बेलकर इसमें स्टफिंग भरें, फिर से गोल आकार में बेल लें और परांठे को तवे पर गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें। अंत में अचार के साथ गर्मागर्म पालक का परांठा परोसें।
लच्छा परांठा
सबसे पहले गेहूं के आटे और पानी को मिलाकर नरम आटा गूंथ लें और इसे 30 मिनट के लिए ढककर रख दें, फिर इसकी गोल लोई बनाएं। अब लोई को गोल आकार में बेल लें, फिर इस पर थोड़ा सा घी लगाएं। इसके बाद इसे आधा मोड़कर इसे कोने से कोने तक मोड़ें, फिर परांठे को पतला बेलकर तवे गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें। अंत में दही के साथ गर्मागर्म लच्छा परांठा परोसें।
लहसुन का परांठा
सबसे पहले एक कटोरी में लहसुन, दही, पानी और देसी घी को एक साथ मिलाकर स्टफिंग तैयार कर लें। अब एक अलग कटोरे में मैदा और नमक मिलाएं, फिर इसमें लहसुन वाला मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएं और पानी से इसका नरम आटा गूंथ लें। इसके बाद आटे को गोल आकार में बेल लें और परांठे को तवे पर गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें। अंत में अचार के साथ गर्मागर्म लहसुन का परांठा परोसें।
सत्तू का परांठा
सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, नमक, कलौंजी, अजवाइन और घी को मिलाकर आटा गूंथ लें। इसके बाद एक कटोरे में सत्तू, अजवाइन, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, पानी, प्याज, अचार का मसाला, सरसों का तेल, हरा धनिया और नींबू का रस मिलाकर स्टफिंग तैयार करें। अब आटे को गोल आकार में बेलकर इसमें स्टफिंग भरें, फिर से गोलाकार बेल लें और परांठे को तवे पर गोल्डन ब्राउन होने तक सेकने के बाद गर्मागर्म परोसें।
दाल का परांठा
सबसे पहले गेहूं का आटा और पानी मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। इसके बाद मूंग दाल को थोड़े से पानी में उबाल लें। अब गर्म तेल में जीरा और हींग भूनें, फिर इसमें पकी हुई दाल, हल्दी पाउडर, नमक और मिर्च पाउडर मिलाकर स्टफिंग तैयार करें। इसके बाद आटे को गोल आकार में बेलकर इसमें स्टफिंग भरें, फिर से बेलकर परांठे को तवे पर गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें। अंत में चाय के साथ गर्मागर्म दाल का परांठा परोसें।
