घर पर ही बनाकर खाएं ये तंदूरी व्यंजन, आसान हैं रेसिपी
आजकल कई रेस्टोरेंट और स्ट्रीट स्टॉल पर तरह-तरह के तंदूरी व्यंजन आसानी से मिल जाते हैं, लेकिन अगर आपको बाहर के तंदूरी व्यंजन खाने पर हाईजीन की चिंता सताती है और आप घर पर कुछ नया ट्राई करने के इच्छुक हैं तो घर पर ही तंदूरी व्यंजन बनाएं। यकीन मानिए घर पर बनें तंदूरी व्यंजन खाकर आप अपनी उगलियां चाटने पर मजबूर हो जाएंगे। चलिए फिर आज हम आपको पांच तरह के तंदूरी व्यंजनों की आसान रेसिपी बताते हैं।
तंदूरी आलू टिक्का
सबसे पहले एक कटोरे में उबले आलू, दही, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद इन मेरीनेट आलूओं को अलग रख दें। अब एक नॉन स्टिक पैन में थोड़ा सा कुकिंग ऑयल गर्म करें और उसमें मेरीनेट आलू डालकर फ्राई करें, फिर एक प्लेट में फ्राइ आलूओं के निकाल उन पर नींबू का रस डालें। अब अपनी पसंद की चटनी के साथ गर्मा-गर्म तंदूरी आलू टिक्का का जायका लें।
तंदूरी गोभी
सबसे पहले लौंग, इलाइची, दालचीनी, अदरक-लहसुन का पाउडर, अजवायन, जायफल पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा को मिक्सी में पीसकर एक कटोरी में निकालें। अब एक कटोरे में अदरक-लहसुन का पेस्ट, सूखा भुना हुआ बेसन, कुकिंग ऑयल, दही, लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब दोनों मिश्रण को एक कटोरे में फूलगोभी के साथ मिलाएं और 15 मिनट के लिए मेरिनेट करें, फिर 20-25 मिनट तक मिश्रण को ग्रिल करने के बाद गर्मागर्म परोसें।
तंदूरी फल चाट
तंदूरी फ्रूट चाट बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में इमली का पेस्ट, हरी मिर्च, धनिया, जीरा पाउडर, कुकिंग ऑयल, नमक और मिर्च पाउडर एक साथ मिलाएं, फिर इसमें सेब, नाशपाती, केला और अनानास के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब फलों के मिश्रण को 12-15 मिनट तक ओवन में बेक करें। इसके बाद उनके ऊपर काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें। फिर परोसने से पहले इन पर धनिया और सेव गर्निश करें।
तंदूरी पनीर टिक्का
सबसे पहले एक कटोरे में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर मिलाएं, फिर इसमें हरी शिमला मिर्च, प्याज और पनीर के टुकड़े मिलाएं और एक घंटे के लिए इस मिश्रण को मेरीनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इसके बाद पनीर और सब्जियों को लंबी सींक में लगाएं और उन्हें थोड़े कुकिंग ऑयल में पैन पर तलें। अब एक प्लेट में पनीर टिक्का को प्याज और हरी चटनी के साथ गर्मा-गर्म परोसें।
तंदूरी चिकन
सबसे पहले सूखी भुनी हुई दालचीनी, हरी इलायची, काली मिर्च, बड़ी इलाइची, धनिया, तेजपत्ता, लौंग और हल्दी पाउडर को मिक्सी में पीसकर तंदूरी मसाला तैयार कर लें। इसके बाद एक कटोरे में अदरक-लहसुन का पेस्ट, तंदूरी मसाला, चाट मसाला, नमक, नींबू का रस, दही, कुकिंग ऑयल और लाल मिर्च का पेस्ट एक साथ मिला लें। अब इस मिश्रण में चिकन के टुकड़े मिलाएं और 30 मिनट के बाद मेरिनेट चिकन को तंदूर पर ग्रिल करके गर्मागर्म परोसें।
