रक्षाबंधन का जायका: इस बार त्योहार पर बनाएं मालपुआ, आसान है रेसिपी
हर भाई-बहन के लिए रक्षाबंधन का त्योहार बहुत ही खास होता है। इस दिन को और भी खास बनाने के लिए लोग कई तरह की स्वादिष्ट मिठाइयां घर पर तैयार करते हैं। अगर आप भी रक्षाबंधन पर मिठाइयों में कुछ नया बनाने के बारे में सोच रहे हैं तो आप मालपुआ ट्राई कर सकते हैं जो सामान्य मिठाइयों से थोड़ा अलग होने के साथ-साथ बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है। चलिए फिर मालपुआ की रेसिपी जानते हैं।
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
आधा कप मैदा आधा कप मिल्क पाउडर एक कप चीनी आधा कप पानी एक दूध छह से सात बादाम (बारीक कटे हुए) 10 से 12 पिस्ते (बारीक कटे हुए) चार हरी इलाइची (दरदरी कुटी हुई) या फिर आधी छोटी चम्मच हरी इलायची का पाउडर देसी घी या फिर रिफाइंड ऑयल (मालपुओं को तलने के लिए) नोट: आप चाहें तो सामग्रियों की मात्रा को अपने मन मुताबिक कम या ज्यादा कर सकते हैं।
सबसे पहले बनाएं बैटर
मालपुओं का बैटर बनाने के लिए पहले एक बड़े कटोरे में मैदा और मिल्क पाउडर मिलाएं और फिर इसमें थोड़ा दूध डालते हुए एकदम चिकना घोल बना लें। अगर घोल गाढ़ा लगे तो इसमें थोड़ा दूध और मिलाएं। मालपुआ का घोल चम्मच से बिल्कुल धारदार गिरने वाला होना चाहिए। अब मालपुए के बैटर को 15 से 20 मिनट के लिए एक प्लेट से ढककर रख दें ताकि यह अच्छे से फूलकर तैयार हो जाए।
अब तैयार करें चाशनी
मालपुआ बनाने के लिए आपको बिना तार वाली चाशनी तैयार करनी होगी। इसके लिए एक पैन में चीनी और आधा कप पानी गर्म करें और जब चीनी अच्छे से घुल जाए तो इस मिश्रण को दो मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। दो मिनट बाद चाशनी को अंगूठे और उंगली के बीच में रखें और देखें कि यह चिपक रही है या नहीं। अगर चाशनी चिपक रही हो तो गैस बंद कर दें।
ऐसे दें मालपुओं को अंतिम रूप
अब एक कढ़ाही में रिफाइंड ऑयल या देसी घी को हल्का गर्म करें और एक-एक करछी बैटर डालकर मालपुआ को हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक इसमें तलें। मालपुआ के तलते ही गैस को बंद कर दें। अब सभी मालपुओं को चाशनी वाले पैन में दो से तीन मिनट तक भिगोकर एक प्लेट में निकाल लें और फिर पिस्ता और बादाम गार्निश करके रबड़ी के साथ इनका आनंद लें।
