रोजाना के खान-पान में हींग के ये अनोखे उपयोग बढ़ा देंगे भोजन का स्वाद, जानें
क्या है खबर?
हींग भारतीय खान-पान में इस्तेमाल होने वाला एक अहम खाद्य पदार्थ है, जो आमतौर पर मसाले के रूप में उपयोग होता है। यह न केवल खाने के स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। हालांकि, क्या आप जानते हैं कि हींग का उपयोग सिर्फ दाल में तड़का लगाने तक सीमित नहीं है। इस लेख में हम हींग के कुछ अनोखे उपयोग बताएंगे, जो आपके रोजमर्रा के व्यंजनों को और भी खास बना सकते हैं।
#1
सब्जियों में डालें
सब्जियों में हींग शामिल करने से उनका स्वाद और सुगंध दोनों बढ़ जाते हैं। जब आप आलू, गोभी या भिंडी जैसी सब्जियां बनाते हैं, तो उसमें थोड़ी-सी हींग डालें। इससे सब्जियों में एक खास तरह का स्वाद आ जाएगा। जब आप तड़का लगाते समय तेल में जीरा या सरसों डालते हैं, तब उसमें चुटकी भर हींग भी मिला दें। यह न केवल खाने को लजीज बनाती है, बल्कि पाचन को भी सुधारती है।
#2
चटनी में जोड़ें
चटनी भारतीय भोजन का एक अभिन्न हिस्सा होती हैं, जो खट्टी-मीठी या तीखी होती हैं। इनमें थोड़ी-सी हींग मिलाने से इनका स्वाद कई गुना बढ़ सकता है। चाहे वह धनिया की हरी चटनी हो या इमली की खट्टी-मीठी चटनी, एक चुटकी हींग डालने से उनकी खुशबू और जायका दोनों बदल जाते हैं। इससे आपके द्वारा बनाई गई चटनियों का पोषण मूल्य भी बढ़ जाएगा। आप संतरे के जरिए बेहद लजीज और मीठी चटनी बना सकते है।
#3
आचार में मिलाएं
आचार बनाने की प्रक्रिया में मसालों का सही संतुलन बहुत जरूरी होता है, ताकि उनका स्वाद बढ़िया हो सके। यहां पर हींग एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है। आमतौर पर आचारों में सरसों के तेल और मसालों के साथ थोड़ी-सी हींग भी मिलाई जाती है। इससे अचार का स्वाद बढ़ जाता है। यह आचार को लंबे समय तक ताजा रखने में भी मदद करती है और उसके खट्टेपन को संतुलित करती है।
#4
दही-बड़े या कढ़ी-पकौड़े में शामिल करें
दही-बड़े या कढ़ी-पकौड़े जैसे व्यंजन बनाते समय अगर आप उनमें थोड़ा-सी हींग मिला दें तो उनका स्वाद अद्भुत हो जाएगा। दही-बड़ों में तड़का लगाते समय घी या तेल गर्म में जीरा, राई डालें और चुटकी भर हींग डालें। इससे बड़ों का जायका कई गुना बढ़ जाएगा। इसी तरह कढ़ी-पकौड़ा की रेसिपी में बेसन घोलते समय थोड़ा-सी हींग मिला दें, जिससे उसका स्वाद अलग स्तर पर पहुंच जाएगा। हींग से इन व्यंजनों में मनमोहक सुगंध भी जुड़ जाएगी।
#5
सूप बनाते समय इस्तेमाल करें
अगर आप सूप बना रहे हैं तो उनमें थोड़ा-सी हींग मिलाकर देखें। इससे सूप की खुशबू और स्वाद दोनों बढ़ जाएंगे। खासकर टमाटर सूप या मिक्स वेजिटेबल सूप में इसका उपयोग करने से आपको एक नया स्वाद मिलेगा। हींग के जायके वाला सूप आपके परिवार वालों को भी जरूर पसंद आएगा, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पाचन को भी सुधारता है। आप हींग की हर्बल चाय बनाकर भी डाइट में शामिल कर सकते हैं।