सर्दियों में गर्माहट देने और इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद कर सकते हैं ये लड्डू, जानिए रेसिपी
बढ़ती ठंड कई समस्याओं को न्योता देती है, इसलिए इससे खुद को सुरक्षित रखने के लिए इम्यूनिटी को मजबूती देने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना जरूरी है। आइए आज हम आपको 5 ऐसे लड्डू की रेसिपी बताते हैं, जिनका सर्दियों के दौरान सेवन करने से न सिर्फ शरीर को गर्माहट मिलेगी, बल्कि इम्यूनिटी को मजबूती मिलने समेत मीठे की लालसा भी दूर होगी। लाभ के लिए रोजाना एक लड्डू को दूध के साथ खाएं।
खजूर और अंजीर के लड्डू
सबसे पहले धीमी आंच पर बारीक कटे बादाम, काजू और पिस्ता को सूखा भूनकर एक प्लेट में रखें। अब खजूर और अंजीर को मोटा-मोटा काटकर भी सूखा भून लें, फिर एक ग्राइंडर में सभी सामग्रियों को डालकर मोटा-मोटा ग्रांइड करें। इसके बाद मिश्रण को शहद के साथ मिलाकर इसके लड्डू बनाएं। ये लड्डू मधुमेह के रोगियों के लिए भी लाभदायक हैं, लेकिन इनके सेवन से पहले डॉक्टर से जरूर पूछ लें। यहां जानिए खजूर के व्यंजनों की रेसिपी।
गुलाब और सूखे मेवे के लड्डू
सबसे पहले सूखे मेवों को धीमी आंच पर भून लें। हालांकि, किशमिश का उपयोग न करें। इसके बाद एक पैन में देसी घी गर्म करके इसमें गुड़ को पिघलाएं, फिर गुड़ को गैस से उतारकर इसमें भुने सूखे मेवे, थोड़ी गुलाब की पंखुड़ियां और गुलाब जल मिलाएं। अब इस मिश्रण से लड्डू बनाकर परोसें। आप चाहें तो इन लड्डू को एक एयरटाइट कंटेनर में भी स्टोर कर सकते हैं। यहां जानिए गुलाब के अन्य मीठे व्यंजनों की रेसिपी।
आटे की पिन्नी
आटे की पिन्नी के लिए पहले गर्म देसी घी में गोंद तलें और जब ये फूल जाए तो इन्हें एक प्लेट में निकालें। अब कढ़ाई के बचे घी में पहले बादाम, फिर काजू और अंत में सूखे नारियल को भी अलग-अलग तलकर एक प्लेट में निकालें। इसके बाद गर्म घी में आटे को भूनें, फिर तली गोंद, काजू और बादाम को सिलबट्टे से दरदरा कूट लें। अंत में सारी सामग्रियों और गुड़ के पाउडर को साथ मिलाकर इनके लड्डू बनाएं।
अलसी के लड्डू
सबसे पहले अलसी के बीजों और तिल को सूखा भून लें, फिर जब बीज फूटने लगे तो इन्हें एक प्लेट में निकालने के बाद इसी पैन में कदूकस किए नारियल को सुनहरा भूरा होने तक भून लें। अब भुनें हुए बीजों को मिक्सी में पीसें, फिर इस पाउडर को भुने नारियल, इलायची पाउडर और थोड़े नमक के साथ मिलाएं। इसके बाद गुड़ की चाशनी बनाकर उसमें बीजों वाला मिश्रण मिलाएं, फिर इससे लड्डू बनाएं।
रागी और नारियल के लड्डू
सबसे पहले धीमी आंच पर एक पैन रखकर उसमें थोड़ा देसी घी गर्म करें, फिर इसमें रागी का आटा डालकर तब तक भूने जब तक इसका रंग न बदल जाए और इससे खूशबू न आने लगे। इसके बाद रागी के आटे को एक प्लेट में निकालकर ठंडा करें, फिर इसमें कदूकस किया हुआ नारियल, सूखे मेवे, पीनट बटर, और गुड़ का पाउडर मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। अब इस आटे से लड्डू बनाकर उन्हें नारियल के पाउडर से लपेटें।
