जायके के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहतर है आटे की पिन्नी, जानिए इसकी आसान रेसिपी
अगर आपके अपनों को मीठा खाना बहुत पसंद है और आप उनके लिए घर पर ही कुछ हेल्दी बनाने के बारे में सोच रहे हैं तो आटे की पिन्नी आपके लिए एक बेहतर विकल्प हो सकता है। सबसे अच्छी बात तो यह है कि इसे घर पर बनाने में ज्यादा समय नही लगता है और इसे खाने के बाद आपने परिजन आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे। चलिए फिर स्वादिष्ट आटे की पिन्नी की रेसिपी जानते हैं।
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
1) दो कप गेहूं का आटा 2) दो कप मीठा बूरा 3) डेढ़ कप से थोड़ा कम देसी घी 4) आधा कप बादाम (बारीक कटे हुए) 5) आधा कप काजू (बारीक कटे हुए) 6) आधा कप सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) 7) आधा कप खरबूज के बीज 8) एक चौथाई कप गोंद 9) एक छोटी चम्मच हरी इलायची का पाउडर नोट: आप चाहें तो सामग्रियों की मात्रा को अपने मन मुताबिक कम या ज्यादा कर सकते हैं।
इस तरह करें शुरूआत
सबसे पहले एक कढ़ाही में आधा कप देसी घी गर्म करके इसमें गोंद तलें और गोंद के अच्छे से फूलकर हल्का ब्राउन होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब कढ़ाही के बचे हुए घी में बादाम डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक तलने के बाद इन्हें भी एक प्लेट में निकाल लें। बादाम की तरह पहले काजू, फिर खरबूज के बीज और अंत में सूखे नारियल को भी तलकर एक प्लेट में निकाल लें।
आटा भूनते समय दें थोड़ा ध्यान
अब कढ़ाही में फिर से आधा कप देसी घी गर्म करें और इसमें आटे को करछी से लगातार चलाते हुए हल्का ब्राउन होने और अच्छी महक आने तक भून लें। अगर आटे में घी की मात्रा कुछ कम लग रही है तो आप और घी डाल सकते हैं। आटे के अच्छे से भुनने के बाद गैस बंद कर दें। अब तली गोंद, काजू और बादाम को सिलबट्टे की सहायता से दरदरा कूट लें।
ऐसे दें रेसिपी को अंतिम रूप
अब एक बड़े कटोरे में गोंद, काजू, बादाम, खरबूज के बीज, सूखे नारियल और आटे को डालकर उन्हें अच्छे से मिला लें। इसके बाद इस मिश्रण में पहले मीठा बूरा और फिर इलायची के पाउडर को अच्छे से मिला लें। अब इस मिश्रण को लड्डू का आकार दें। जब पूरे मिश्रण से लड्डू बन जाएं तो इन्हें एक एयर टाइट कंटेनर में भरकर रख लें और जब मन करें तब खुद भी खाएं और अपनों को भी खिलाएं।
