नवरात्रि: व्रत में भी खाए जा सकते हैं मोमो, जानिए उपवास वाले साबूदाना मोमो की रेसिपी
नवरात्रि मां दुर्गा को समर्पित 9 दिवसीय त्योहार है, जिस दौरान उनके 9 रूपों की पूजा की जाती है। इस पर्व पर लोग माता रानी की पूजा करते हैं और व्रत रखकर उन्हें प्रसन्न करने की कोशिश करते हैं। हालांकि, कई लोगों को व्रत के दौरान बनने वाला भोजन पसंद नहीं आता है। ऐसे में अगर आप नवरात्रि में मोमो जैसे चटपटे व्यंजन खाना चाहते हैं तो व्रत वाले साबूदाना मोमो बनाएं। इसकी रेसिपी आसान और स्वाद लाजवाब होता है।
व्रत वाले मोमो बनाने के लिए लगेगी ये सामग्री
आप घर पर मौजूद साधारण सामग्री की मदद से नवरात्रि में बनने वाले व्रत के मोमो बना सकते हैं। इसके लिए आपको इन सामग्री की जरूरत पड़ेगी: एक कप साबूदाना, एक कप पानी, एक मुट्ठी अपराजिता के सूखे हुए फूल, पनीर, हरी मिर्च, अदरक, सेंधा नमक, काली मिर्च और धनिया। अगर आप हर बार वही साधारण स्टीम मोमो खा-खाकर ऊब गए हैं तो नेपाल के मशहूर झोल मोमो बनाकर खाएं।
साबूदाने को भिगोने से करें शुरुआत
व्रत में खाए जाने वाले साबूदाना मोमो बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में पानी गर्म करें और उसमें अपराजिता के फूल डालकर उबाल लें। इससे पानी का रंग नीला हों जाएगा, जिसे हम मोमो को बैंगनी बनाने के लिए इस्तेमाल करेंगे। एक कटोरे में छोटे साबूदाने निकालें और उसमें इस पानी को छानकर डाल दें। साबूदाने को करीब 30 मिनट तक भीगने दें। ऐसा करने से वे फूल जाएंगे और नरम हो जाएंगे।
तैयार करें पनीर की स्वादिष्ट फिलिंग
व्रत वाले मोमो की स्वादिष्ट फिलिंग तैयार करने के लिए सबसे पहले पनीर को हाथों से मीस लें। हरा धनिया, हरी मिर्च और अदरक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब पनीर में सभी सब्जियां मिलाएं और उसमें काली मिर्च और सेंधा नमक भी डाल दें। आप चाहें तो इसमें लाल मिर्च पाउडर और अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं। आप नवरात्रि पर व्रत करते समय ये अनोखे व्यंजन बनाकर खा सकते हैं।
भाप में पकाकर बनाएं मोमो
जब साबूदाना पानी में अच्छी तरह भीग जाए तो उसे हाथों से गूंध लें। अब इसके छोटे-छोटे पड़े बनाकर उसमें तैयार की गई फिलिंग भरें। आप इन्हें मोमो जैसा आकार दे सकते हैं या गोल भी बना सकते हैं। अब स्टीमर में पानी गर्म करें और उसके ऊपरी भाग में मोमो को रख दें। स्टीमर को ढकें और मोमो को भाप में पकने दें। नवरात्रि के उपवास के दौरान ऊर्जावान रहने के लिए आप ये पेय पी सकते हैं।
