जापान का मशहूर खाद्य पदार्थ है वसाबी, जानिए इसे डाइट में जोड़ने के मुख्य फायदे
क्या है खबर?
जापान के प्रसिद्ध व्यंजन सुशी के साथ एक हरे रंग का खाद्य पदार्थ परोसा जाता है, जिसे वसाबी कहते हैं। इसे खाने से व्यंजनों का स्वाद बढ़ता है और उनमें तीखापन जुड़ता है। यह एक प्रकार की सब्जी है, जो जापान में उगती है। इस पौधे को पीसकर वसाबी का पेस्ट तैयार किया जाता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। इसे डाइट में शामिल करने से आपको ये स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं।
#1
दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद
वसाबी का सेवन करने से दिल का स्वास्थ्य दुरुस्त हो सकता है। इसमें रक्त वाहिकाओं के कामकाज को बेहतर बनाने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने की क्षमता होती है। वसाबी में आइसोथियोसाइनेट्स नाम के कई यौगिक होते हैं, जिनमें सूजन को कम करने और प्लेटलेट बढ़ाने वाले गुण पाए गए हैं। इसे खाने से खून का जमना कम हो जाता है और स्ट्रोक का जोखिम भी घटता है।
#2
पाचन होता है दुरुस्त
वसाबी बहुत तीखी होती है, जिस कारण लोग सोचते हैं कि यह पेट को नुकसान पहुंचा सकती है। हालांकि, यह पाचन से जुड़े एंजाइम के उत्पादन को बढ़ा देती है। इसका मतलब यह है कि इसे खाने से भोजन को तोड़ने और पाचन संबंधी परेशानियों को कम करने में मदद मिल सकती है। वसाबी में प्राकृतिक एंजाइम मौजूद होते हैं, जो पाचन को बेहतर बनाते हैं और पोषक तत्वों के अवशोषण में मदद करते हैं।
#3
हड्डियां होती हैं मजबूत
वसाबी में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में योगदान दे सकते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि वसाबी में पी-हाइड्रॉक्सीसिनेमिक एसिड (HCA) नामक एक यौगिक होता है। यह यौगिक हड्डियों के निर्माण को बढ़ाते हैं और हड्डियों के टूटने को कम करने में भी मदद करते हैं। यह ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है, जो हड्डियों को कमजोर करने वाली बीमारी है।
#4
सूजन होती है कम
इस शक्तिशाली हरी जड़ी-बूटी में विटामिन C, पोटेशियम, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट जैसे अन्य यौगिक होते हैं। ये आपके शरीर को सूजन और पुरानी बीमारियों से लड़ने में मदद कर सकते हैं। आइसोथियोसाइनेट्स नामक यौगिक वसाबी को उसका तीखा स्वाद देते हैं, जो सूजन के कारण होने वाले न्यूरोडीजेनेरेटिव विकारों की प्रगति को धीमा करने में मदद कर सकते हैं। यही कारण है कि यह सूजन को कम करने में मदद करती है।
#5
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
वसाबी में 6-मिथाइलसल्फोनील हेक्सिल आइसोथियोसाइनेट (6-MSITC) जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ये शरीर में मौजूद हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद कर सकते हैं। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर डाइट लेने से मुक्त कणों को शरीर से बाहर निकालने में मदद मिलती है। इससे हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर जैसी बीमारियों के इलाज में भी मदद मिल सकती है। साथ ही वसाबी के एंटीऑक्सीडेंट तनाव और सूजन को नियंत्रित रखते हैं।