इन खाद्य-पदार्थों को फ्रिज में रखने की न करें गलती, शरीर को पहुंच सकता है नुकसान
क्या है खबर?
खान-पान की चीजों के बच जाने पर उन्हें फ्रिज में रख दिया जाता है। इससे वे लंबे समय तक तरोतजा बनी रहती हैं और जल्दी खराब नहीं होती।
हालांकि, कई बार फ्रिज में रखा हुआ खाना हमारी स्वास्थ्य संबंधी परेशानियों का कारण बन सकता है। कुछ ऐसे प्राकृतिक खाद्य-पदार्थ होते हैं, जिन्हें फ्रिज में रखने से वे खराब हो जाते हैं और आपको बीमार कर सकते हैं।
आइए ऐसे 5 खाद्य-पदार्थों के बारे में जानते हैं।
#1
लहसुन
लहसुन एक ऐसी सब्जी है, जो हर रेसिपी का स्वाद बढ़ा सकती है। इसमें एलसिन नामक तत्व पाया जाता है, जिसके कारण इसकी एक खास गंध और तीखा स्वाद होता है। इसे कभी भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए।
लहसुन को फ्रिज में रखने से यह अंकुरित होने लगता है। इसके अलावा इसे ठंडे तापमान में रखने से इसमें फफूंद लगने का डर रहता है, जिससे कैंसर हो सकता है।
हमेशा छिलके-सहित लहसुन खरीदें और इस्तेमाल से पहले ही छीलें।
#2
प्याज
प्याज अधिकतर भारतीय खाने की जरुरी सामग्री है। यह कम तापमान की ओर प्रतिरोधी होता है। जब आप इसे फ्रिज में रखते हैं तो इसका स्टार्च चीनी में परिवर्तित होना शुरू हो जाता है। इससे प्याज में फफूंदी लगने लगती है।
कुछ लोग आधा प्याज काट कर भी फ्रिज में दोबारा इस्तेमाल करने के लिए रख देते हैं। ऐसा करने से प्याज आसपास की नमी के साथ-साथ सभी अस्वस्थ जीवाणुओं को भी इकठ्ठा कर लेता है, जो हानिकारक होते हैं।
#3
चावल
कई भारतीय घरों में रोजाना चावल बनता है और अकसर बच भी जाता है। इसे लोग फ्रिज में रख कर अगले दिन खाते हैं। चावल को 24 घंटे से ज्यादा फ्रिज में न रखें। इन्हें अधिक समय तक स्टोर करने से फूड पॉइजनिंग हो सकती है।
चावल उन सामग्रियों में से एक है, जो फफूंद को सबसे तेजी से पकड़ता है। जब आप चावल को दोबारा गर्म करते हैं तो हमेशा ध्यान रखें कि यह पूरी तरह से गर्म हो।
#4
आलू
आलू इकलौती ऐसी सब्जी है, जो हर व्यंजन में इस्तेमाल की जा सकती है। यह हर प्रकार के भोजन में उपयोग होता है। इसे हमेशा पैंट्री में ही रखना चाहिए और फ्रिज में स्टोर नहीं करना चाहिए।
आलू को फ्रिज में रखने से इनमें मौजूद स्टार्च सड़ने लगता है इस वजह से इनका स्वाद खराब हो सकता है। इससे यह काला भी पड़ जाता है और उपयोग में नहीं लिया जा सकता। आलू को सूखी जगह पर ही रखना चाहिए।
#5
शहद
शहद मीठा और पौष्टिक खाद्य-पदार्थ होता है। यह फूलों के रस से बनता है, जिसे मधुमक्खी के छत्ते से निकला जाता है। यह खाने में मिठास के लिए उपयोग किया जाता है।
शहद को कभी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। ऐसा करने से शहद जम जाता है और इसमें क्रिस्टल बनने लगते हैं। इसको खाने से आपकी सेहत को नुकसान पहुंच सकता है। साथ ही जमने के कारण यह खाने लायक नहीं बचता।