ओट्स बनाम क्विनोआ: जानिए इन दोनों के बीच में अंतर और फायदे
अधिकतर लोग अपने स्वास्थ्य को लेकर सचेत हो गए हैं और डाइट में ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करना पसंद करते हैं, जो पोषक तत्वों में भरपूर हैं। ओट्स और क्विनोआ, ऐसे ही पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं, जिनकी मांग तेजी से बढ़ रही है। आइए आज आपको ओट्स और क्विनोआ के बीच अंतर और पोषण सामग्रियां बताते हैं ताकि आप अपनी व्यक्तिगत पोषण संबंधी आवश्यकताओं और प्राथमिकताओं के आधार पर इनका चयन कर सकें।
ओट्स और क्विनोआ में अंतर
ओट्स यानी जई एक तरह का साबुत अनाज है और यह डाइटरी फाइबर, कई विटामिन और एंटी-ऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं और ये ग्लूटेन मुक्त भी होते हैं। दूसरी ओर, क्विनोआ दाल की तरह दिखने वाला खाद्य पदार्थ है, लेकिन जब इसे पकाया जाता है तो यह बिल्कुल चावलों की तरह दिखता है। इसको कैल्शियम, आयरन, प्रोटीन और फाइबर जैसे पौष्टिक तत्वों का अच्छा स्त्रोत माना जाता है। यहां जानिए पोहा और ओट्स में अंतर।
ओट्स में मौजूद पोषण सामग्रियां
डाइटरी फाइबर से भरपूर ओट्स लंबे समय तक पेट को भरा हुआ महसूस कराने में मदद कर सकते हैं, जिससे भोजन के बीच अधिक खाने और स्नैकिंग की संभावना कम हो जाती है। इसमें कैलोरी काफी कम होती है। इसके अतिरिक्त ओट्स में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) होता है यानी यह ब्लड शुगर के स्तर को स्थिर रखकर अचानक भूख लगने से रोकता है। साथ ही इसमें प्रोटीन, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज भी होते हैं।
क्विनोआ से मिलने वाले फायदे
क्विनोआ शरीर में वसा की मात्रा कम करने और लिपिड मेटाबोलिज्म में सुधार करके वजन को कम करता है। इसके अलावा यह अच्छे कोलेस्ट्रॉल को कम किए बिना खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है क्योंकि इसमें बीटा-साइटोस्टेरॉल नामक एक खास तत्व मौजूद होता है। इसमें एंटी-हाइपरग्लाइसेमिक प्रभाव भी पाया जाता है, जो खून में शुगर के स्तर को संतुलित रखने का काम करता है और इस तरह से मधुमेह की समस्या को नियंत्रित किया जा सकता है।
क्विनोआ और ओट्स का सेवन कैसे किया जा सकता है?
क्विनोआ का सलाद, उपमा, कटलेट, चीला और डोसा बनाकर खाया जा सकता है। साथ ही नाश्ते में पके क्विनोआ को दूध में डालकर भी खा सकते हैं। दूसरी ओर, ओट्स से भी कई तरह के व्यंजन बनाकर खाए जा सकते हैं। इसका आप उपमा, परांठा, कुकीज और खीर आदि बनाकर खा सकते हैं, वहीं स्मूदी में भी इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। यहां जानिए ओट्स से बनाए जाने वाले मीठे व्यंजनों की रेसिपी।
