महाशिवरात्रि पर व्रत के दौरान खाएं ये 5 व्यंजन, इन्हें बनाना है आसान
महाशिवरात्रि इस साल 8 मार्च को मनाई जाएगी। यह पावन त्योहार भगवान शिव और माता पार्वती के शुभ विवाह के उपलक्ष्य में मनाया जाता है। इस दिन श्रद्धालु भगवान शिव की पूजा-अर्चना करते हैं। भक्त शिवरात्रि पर व्रत भी रखते हैं। मान्यता के अनुसार शिवरात्रि के दिन शिव जी के 12 ज्योतिर्लिंग प्रकट हुए थे। इस दिन व्रत करने से भोले बाबा प्रसन्न होते हैं। आप इस महाशिवरात्रि पर व्रत के दौरान इन स्वादिष्ट व्यंजनों का सेवन कर सकते हैं।
साबूदाना खीर
व्रत करते वक्त बार-बार खाना अच्छा नहीं माना जाता। ऐसे में जरूरी है कि आप कुछ ऐसा खाएं, जिससे आपका पेट लंबे समय तक भरा रहे। इसके लिए आप साबूदाना की खीर बनाकर खा सकते हैं। इसे बनाने के लिए साबूदाने को पानी में भिगो लें। अब एक कढ़ाई में दूध गर्म करें। उबाल आने पर इसमें साबूदाना डाल दें। चीनी, केसर और इलाइची पाउडर डालकर इसे मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं। इसे कटे हुए बादाम से सजाकर परोसें।
व्रत का पनीर
पनीर में प्रोटीन होता है, जो शरीर को ऊर्जा देता है। इसे खाने से आपको कमजोरी का एहसास नहीं होगा। व्रत वाले पनीर की रेसिपी आसान है। इसे बनाने के लिए टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को काटकर पीस लें। पनीर को छोटे टुकड़ों में काटकर घी में तल लें। एक कढ़ाई में टमाटर का पेस्ट डालकर पकाएं। अब इसमें फेंटा हुआ दही, सेंधा नमक और लाल मिर्च डालकर चलाते रहें। अंत में इसमें पनीर डालकर कुछ मिनट पकने दें।
शकरकंदी चाट
व्रत में कम मेहनत से बनने वाली खान-पान सामग्री है शकरकंदी चाट। शकरकंदी फाइबर समेत अन्य पोषण तत्वों से भरपूर होती है। इस चाट को आप नाश्ते की तरह भी खा सकते हैं। शकरकंदी चाट बनाने के लिए सबसे पहले शकरकंदी को उबाल लें। छिलका उतारकर इन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। अब इसमें चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और सेंधा नमक डालें। अंत में ऊपर से नींबू का रस, बारीक कटी हरी मिर्च और धनिया छिड़क दें।
दूध और मखाना
व्रत के दौरान हमारे शरीर को पर्याप्त ऊर्जा की जरूरत होती है। इसके लिए आप दूध और मखाना खा सकते हैं। यह एक मीठा व्यंजन है, जिसे आप डाइट में जोड़ सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले घी में मखाने भून लें। अब एक पैन में दूध चढ़ाएं और इसमें केसर और मखाने डालें। इसमें सूखे मेवों को बारीक काटकर डाल दें। अंत में इसमें इलाइची पाउडर डालें। आपका दूध मखाना तैयार है।
साबूदाना वड़ा
व्रत की सबसे लोकप्रिय रेसिपी में से एक है साबूदाना वड़े या साबूदाने की पकौड़ी। यह आसानी से बन जाती है और खाने में भी लाजवाब होती है। इसे बनाने के लिए साबूदाने को भिगो लें। दूसरी ओर आलू भी उबाल लें। अब इन्हें छीलकर मीस लीजिए। साबूदाने और आलू को एक साथ मिलाना होगा। इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया और अदरक मिलाएं। इस मिश्रण के छोटे-छोटे पेड़े बनाकर उन्हें घी में तल कर गरमा-गर्म परोसें।
