सर्दियों के मौसम में बनाकर खाएं मूंग दाल के पकौड़े, जानिए इसकी आसान रेसिपी
सर्दियों के मौसम में सभी लोगों को पकौड़े खाना पसंद होता है। हालांकि, रोजाना प्याज, आलू और पनीर के पकौड़े खा-खा कर मन ऊब सा जाता है। अगर आप भी पकौड़ों के शौकीन हैं और इस बार कुछ नया खाना चाहते हैं, तो मूंग दाल के पकौड़ों की रेसिपी आजमाएं। इन्हें बनाना आसान होता है और इनका स्वाद भी लाजवाब होता है। आप अपनी शाम की चाय के साथ इन पकौड़ों का आनंद ले सकते हैं।
सबसे पहले जानें क्या होते हैं मूंग दाल के पकौड़े
मूंग दाल के पकौड़ों को स्नैक के रूप में खाया जाता है और इन्हें मूंग दाल भजिया और मूंग दाल वड़ा भी कहते हैं। इन्हें बनाने के लिए मूंग की दाल को नमक और मसालों के साथ मिलाकर गर्म तेल में तला जाता है। इनका स्वाद चटपटा और मसालेदार होता है और इनकी बनावट बेहद कुरकुरी होती है। इस स्वादिष्ट स्नैक को आप चाय और हरी चटनी के साथ खा सकते हैं।
मूंग दाल के पकौड़े बनाने के लिए लगेगी ये सामग्री
मूंग दाल के पकौड़े बनाने के लिए आपको एक कप मूंग की दाल, एक बड़ा प्याज, 2 हरी मिर्च, आधा कप धनिया के पत्ते, एक चम्मच धनिया के बीज, एक चम्मच अमचूर पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और तेल की जरूरत होगी। इस व्यंजन को हरी चटनी के साथ खाते हैं, जिसके लिए आपको धनिया के पत्ते, हरी मिर्च, नींबू का रस, अदरक, जीरा पाउडर, चाट मसाला, नमक और पानी चाहिए होगा।
मूंग दाल का मिश्रण तैयार करने से करें रेसिपी की शुरुआत
मूंग दाल के पकौड़े बनाने एक लिए सबसे पहले मूंग की दाल को रातभर पानी में भिगोकर रखना होगा। एक बार जब दाल मुलायम हो जाए, तो पीसकर उसका पेस्ट तैयार कर लें। इस पेस्ट को एक कटोरे में निकालें और इसमें हरी मिर्च, प्याज, धनिया के पत्ते, धनिया के बीज, नमक, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर मिलाएं। सर्दियों में आपको पंजाबी स्टाइल वाला सरसों का साग बनाकर जरूर खाना चाहिए।
गर्म तेल में तलें पकौड़े और बनाएं हरी चटनी
एक बार जब पकौड़ों का मिश्रण तैयार हो जाए तो कढ़ाई में तेल निकालकर उसे गर्म कर लें। तेल के गर्म हो जाने पर हाथों की मदद से मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें तल लें। जब ये अच्छी तरह से भूरे रंग के हो जाएं तब इन्हें प्लेट में निकाल लें। अब हरी चटनी बनाने के लिए सभी सामग्रियों को मिक्सी में डालकर पीस लें। आप सर्दियों के मौसम में ये 5 गर्मा-गर्म स्नैक्स बनाकर खा सकते हैं।
