ग्लूटेन फ्री डाइट फॉलो कर रहे हैं तो बनाकर खाएं ये व्यंजन, आसान हैं इनकी रेसिपी
ग्लूटेन एक प्रकार का प्रोटीन है, जो गेहूं, जौ जैसे अनाजों और इनसे बनी चीजों में पाया जाता है। हालांकि, अगर किसी व्यक्ति को ग्लूटेन से एलर्जी है या फिर यह किसी की रोग प्रतिरोधक क्षमता को प्रभावित करता है तो ऐसे लोगों के लिए ग्लूटेन फ्री डाइट लेना ही अच्छा है। अगर आप ग्लूटेन फ्री डाइट फॉलो कर रहे हैं तो आइए आज हम आपको कुछ ऐसे व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जो स्वादिष्ट के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी हैं।
इसके लिए सबसे पहले साबूदाना को धोकर दो घंटे के लिए भिगो दें, फिर अतिरिक्त पानी निकाल दें। इसके बाद एक उबले आलू को छील कर कद्दूकस कर लें। अब एक कटोरे में आलू, साबूदाना, दरदरी कुटी मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, तिल, हरा धनिया, नींबू का रस, चीनी और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी टिकियां बनाकर इन्हें डिप फ्राई कर लें। इसके बाद तैयार साबूदाना वड़ा को धनिये की चटनी के साथ खाएं।
सबसे पहले आवश्यकतानुसार ओट्स को धोकर अलग रख लें। इसके बाद एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करके उसमें थोड़ी राई, जीरा, करी पत्ता, मूंगफली और चना दाल डालें। फिर दाल जब हल्की भूरी हो जाए तो पैन में लंबे कटे प्याज, हरी मिर्च और अपनी पसंदीदा सब्जियां डालकर 15-20 मिनट तक पकाएं। अब पैन में ओट्स और स्वादानुसार नमक डालें और 8-10 मिनट तक पकाएं। अंत में इस पर एक धनिया पत्ती और नींबू छिड़कर इसका स्वाद लें।
इसके लिए सबसे पहले एक पैन में एक तिहाई कप मूंगफली को भूनकर उन्हें एक कटोरे में निकाल लें। इसी तरह एक चौथाई कप बादाम (दरदरे पीसे हुए) और एक चौथाई कप सूखे नारियल (कद्दूकस किए हुए) को अलग-अलग भूनें और इन्हें मूंगफली वाले कटोरे में मिला दें। अब एक कढ़ाही में धीमी आंच पर आधा कप गुड़ और तीन बड़ी चम्मच पानी रखें और जब गुड़ पिघल जाए तो उसमें मूंगफली वाले मिश्रण को डालकर इससे लड्डू बनाएं।
यह स्वादिष्ट डेजर्ट बनाने के लिए सबसे पहले अंजीर को उबलते पानी में डालकर तीन-चार मिनट तक पकाएं। इसके बाद अंजीर को चम्मच से दबाएं ताकि पानी में इसका स्मूद पेस्ट बन जाए। अब कुछ बादाम को घी में भून लें। अब अंजीर के पेस्ट, पानी, चीनी, इलाइची के पाउडर और मिल्क पाउडर डालें और हलवे को कुछ मिनट तक पकाएं, फिर कटे हुए बादाम से हलवे को सजाकर परोसें।
