अखरोट से बनने वाले इन पांच व्यंजनों की आसान रेसिपी आपको जरूर जाननी चाहिए
सूखे मेवों में पोषक तत्वों के साथ-साथ कई बायोएक्टिव घटक भी मौजूद होते हैं, जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। इन्हीं में से एक है अखरोट, जो फाइबर, एंटी-ऑक्सीडेंट्स और अनसैचुरेटेड फैट का बेहतरीन स्रोत है। ऐसे में यह स्वस्थ आहार की श्रेणी में भी शामिल है। अगर अखरोट के फायदे पाना चाहते हैं तो इनसे बने व्यंजनों को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें। आइए अखरोट से बनने वाले पांच व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं।
अखरोट का हलवा
अखरोट का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले दो कप अखरोट को मिक्सी में दरदरा पीस लें। इसके बाद एक पैन में देसी घी गर्म करके इसमें पीसे हुए अखरोट को अच्छे से भूनें और फिर इसमें कदूकस किया हुआ खोया मिलाएं। अब इस पैन में थोड़ा दूध पाउडर, एक कप दूध और स्वादानुसार चीनी डालकर इस मिश्रण को सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर पकाएं। अब आपका गरमागरम हलवा तैयार है। परिवार सहित उसके स्वाद का आनंद उठाएं।
अखरोट के कबाब
सबसे पहले गर्म तेल में अखरोट, गाजर और नमक डालकर भूनें और फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और आलू मिलाएं। अब इस मिश्रण को ठंडा करके मिक्सी में चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, गरम मसाला और हरी मिर्च के साथ पीसें। इसके बाद अखरोट के मिश्रण में अखरोट का पाउडर और ब्रेड क्रम्ब्स मिलाकर इसे 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। अंत में मिश्रण को कबाब का आकार दें और तेल में डीप फ्राई करके इन्हें परोसें।
खजूर और अखरोट की खीर
सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन में कटे हुए खजूर के साथ पानी डालकर कुछ देर पकाएं और जब खजूर नरम हो जाएं तो गैस बंद करके इन्हें ठंडा करें। अब खजूर को थोड़े से दूध के साथ मिक्सी में पीसें। इसके बाद एक पैन में थोड़ा दूध गर्म करें और फिर इसमें खजूर का पेस्ट और चीनी मिलाएं। अब इसमें ओट्स, कुटे हुए अखरोट और बादाम डालकर उबालें, फिर खजूर और अखरोट की खीर को ठंडा करके परोसें।
अखरोट का केक
सबसे पहले काजू को पानी में भिगोएं और फिर इन्हें मिक्सी में अच्छे से पीस लें। अब गर्म घी में बारीक कटे खजूर, बेसन, मावा, कोको पाउडर, कटे हुए अखरोट और काजू का पेस्ट डालकर भूनें। इस मिश्रण में पानी और चीनी डालें और उसके गाढ़ा होने तक मिलाते रहें। इसके बाद इस मिश्रण को घी लगे ओवन पैन में डालें और 40 मिनट तक बेक करने के बाद इसे ठंडा करके परोसें।
अखरोट की बर्फी
सबसे पहले एक कटोरे में मिल्क पाउडर, जायफल पाउडर, चीनी और दूध को मिलाकर एक तरफ रख दें। इसके बाद अखरोट और घी को एक दूसरे बाउल में मिलाकर दो मिनट के लिए माइक्रोवेव करें, फिर इसमें दूध-चीनी का मिश्रण मिलाएं और एक मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। अब एक घी लगी ट्रे में इस मिश्रण को फैलाएं और इसे कम से कम एक घंटे के लिए ढककर छोड़ दें। अंत में मिश्रण को छोटे चकोर टुकड़ों में काटकर परोसें।
