घर पर बनाकर खाएं ये पांच तरह की खीर, आसान हैं इनकी रेसिपी
खीर दूध से बनने वाली एक स्वीट डिश है, जिसका स्वाद खास अवसरों के जश्न को दोगुना कर देता है। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि यह बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक के मन को मोह लेती है। चलिए फिर आज हम आपको पांच तरह की खीर की रेसिपी बताते हैं, जिनका स्वाद सामान्य खीर से थोड़ा अलग और ज्यादा स्वादिष्ट होता है। खास मौकों पर इन खीर को घर पर बनाकर आप सभी को खुश कर सकते हैं।
सबसे पहले एक कढ़ाही में घी को गर्म करें, फिर उसमें थोड़ी सेवाइयां डालें। सेवाइयां जब गोल्डन ब्राउन होने लगे तो कढ़ाही में आम के टुकड़े, दूध और स्वादानुसार चीनी डालते हुए खीर को पांच मिनट तक पकाएं। इसके बाद इस मिश्रण में बारीक कटे हुए सूखे मेवे डालकर खीर को 10-15 मिनट के लिए पकाएं, फिर गैस बंद करके खीर को कमरे के तापमान पर ठंडा करके फ्रिज में कुछ देर रखें। अब आम की खीर का सेवन करें।
साबूदाना खीर को किसी भी तरह के उपवास के दौरान बनाकर खाया जा सकता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले आवश्यकतानुसार साबूदाना को पानी में भिगोकर एक घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद एक पैन में दूध गर्म करें और जब उसमें उबाला आ जाए तो उसमें भीगा हुआ साबूदाना डालें और अच्छी तरह से पकाएं। अब इस मिश्रण में चीनी, इलायची पाउडर और किशमिश मिलाकर इसे पांच मिनट तक पकाएं। इसके बाद गर्मागर्म खीर का आनंद लें।
सबसे पहले एक कढ़ाई में दूध गर्म करें, फिर उसमें हरी इलायची पाउडर मिलाएं और एक तरफ रख दें। अब दूध को फिर से मध्यम आंच पर रख दें और उबाल आने दें, फिर इसमें केसर, चीनी और रोज एसेंस डालकर पांच मिनट तक पकाएं। इसके बाद गैस बंद करके दूध में लीचियां डालें, फिर खीर को एक कटोरे में निकालकर फ्रिज में तीन से चार घंटे के लिए रख दें। अब ठंडी-ठंडी खीर को परोसें।
इसके लिए सबसे पहले ओट्स को एक पैन में पांच-छह मिनट तक भूनकर एक कटोरे में निकाल लें, फिर पैन में दूध, इलायची, केसर, चीनी, बादाम, काजू और किशमिश डालकर उन्हें अच्छे से मिलाएं। अब इस मिश्रण को पांच मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसमें ओट्स मिलाएं और मिश्रण के गाढ़ा होने तक इसे फिर से कुछ देर के लिए पकाएं। अंत में ओट्स की खीर पर अपने पसंदीदा फल और सूखे मेवे छिड़ककर इसे गर्मागर्म परोसें।
सबसे पहले कुछ सेब को कद्दूकस करें, फिर इन्हें घी में भूनकर थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद दूध में एक चुटकी केसर के साथ उबाल लें। अब इस मिश्रण में कंडेंस्ड मिल्क मिलाकर इसे 10 मिनट तक उबालें, फिर गैस बंद कर दें और जब दूध वाला मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर और भूना हुआ सेब डालें। इसके बाद इस खीर को खाने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
