कई पोषक गुणों से समृद्ध होती है काली उड़द की दाल, जानें इसके फायदे
काली उड़द की दाल में कैलोरी कम और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। इसके अलावा इसमें विटामिन-A, विटामिन-B, विटामिन-C, विटामिन-E, पौटेशियम, आयरन, कैल्शियम, कॉपर, फोलेट, राइबोफ्लेविन, फाइबर, फास्फोरस और मैग्नीशियम आदि पोषक तत्वों की भी अच्छी खासी मात्रा मौजूद होती है। यही कारण है कि इस दाल को मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभदायक माना जाता है। आइए आज काली उड़द की दाल के स्वास्थ्यवर्धक फायदों के बारे में जानते हैं।
हृदय के स्वास्थ्य के लिए है फायदेमंद
नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफॉर्मेशन (NCBI) की वेबसाइट पर प्रकाशित शोध के मुताबिक, काली उड़द की दाल में प्रोटीन, कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट और फाइबर मौजूद होता है। ये पोषक तत्व रक्त में लिपिड के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। बता दें कि उच्च रक्त लिपिड स्तर कार्डियोवैस्कुलर बीमारी, विशेष रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है। यही वजह है कि उड़द की दाल को हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभदायक माना जाता है।
मधुमेह का खतरा कम करने में सहायक
खून में शुगर की मात्रा बढ़ने से मधुमेह का खतरा हो सकता है। ऐसे में इससे होने वाले जोखिमों से राहत देने में काली उड़द की दाल का सेवन कारगर साबित हो सकता है। कई अध्ययनों के मुताबिक, काली उड़द की दाल में एंटी-डायबिटिक गुण होते हैं, जो खून में मौजूद ग्लूकोज की मात्रा को कम करने में मदद कर सकते हैं। इस प्रकार से यह गुण मधुमेह को नियंत्रित करने में फायदेमंद साबित हो सकते हैं।
इंफेक्शन से मिलेगा छुटकारा
काली उड़द की दाल में विभिन्न प्रकार के प्रोटीन और बायोएक्टिव मौजूद होते हैं, जो इंफेक्शन से राहत दिलाने में मदद कर सकते हैं। एक अध्ययन के अनुसार, काली उड़द की दाल का सेवन क्लेबसिएला निमोनिया, बैसिलस एसपी, एंटरोकोकी एसपी, स्यूडोमोनास एरुगिनोसा जैसे इंफेक्शन के विकास को रोकने की क्षमता रखता है । हालांकि, किसी भी तरह का इंफेक्शन होने पर डॉक्टरी सलाह के बाद ही अपनी डाइट में काली उड़द की दाल को शामिल करें।
रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में है कारगर
काली उड़द की दाल में मौजूद आयरन शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है। यह दाल इम्युनिटी बूस्टर की तरह काम करती है और मांसपेशियों समेत टिशूओं को आराम पहुंचाती है। इससे रक्त में वाइट ब्लड सेल्स अधिक सक्रिय होते हैं जो शरीर को स्वस्थ रखने के लिए रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसलिए अपनी डाइट में काली उड़द की दाल को शामिल करना सुनिश्चित करें।
बढ़ते वजन को नियंत्रित करने में है सहायक
बढ़ते वजन को आम समस्या समझना बिल्कुल गलत है, क्योंकि यह अपने साथ-साथ अन्य कई बीमारियां भी पैदा करता है। कई अध्ययनों के मुताबिक, बढ़ते वजन से राहत पाने के लिए काली उड़द की दाल का सेवन लाभप्रद हो सकता है, क्योंकि यह शरीर में वसा की मात्रा कम कर सकता है और लिपिड मेटाबोलिज्म में सुधार करके वजन को कम करता है। इसमें मौजूद हाई फाइबर भी शरीर को अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा दिलाने में सहायक हो सकता है।
