रक्षाबंधन के मौके पर बनाएं ये मिठाइयां, त्योहार का मजा हो जाएगा दोगुना
हर भाई-बहन के लिए रक्षाबंधन का त्योहार बहुत ही खास होता है। इस दिन के लिए लोग तरह-तरह की मिठाइयां बाजार से खरीदकर लाते हैं। हालांकि, अगर आप इस बार रक्षाबंधन पर बाजार से मिठाइयां खरीदने की बजाय घर पर बनाने की सोच रहे हैं तो आइए आज हम आपको पांच तरह की मिठाइयों की रेसिपी बताते हैं। इन मिठाइयों को आप घर पर कुछ मिनटों में बना सकते हैं।
नारियल के लड्डू
सबसे पहली रेसिपी है नारियल के लड्डू की, जिन्हें घर पर बनाना बहुत आसान है। नारियल के लड्डू बनाने के लिए एक कप गर्म दूध में एक कप कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल मिलाएं, फिर इसमें स्वादानुसार चीनी मिलाएं। अब इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि दूध सूख न जाए यानी मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। इसके बाद मिश्रण को एक प्लेट में निकालें और इससे लड्डू बनाएं।
अंजीर की बर्फी
सबसे पहले थोड़ी अंजीर को दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर इसे मिक्सी में पीस दें। इसके बाद अंजीर के पेस्ट को घी में भून लें, फिर इसमें कन्डेंस्ड मिल्क और इलायची पाउडर डालें। अब इसमें काजू का पाउडर मिलाएं और इस मिश्रण को एक चिकनी प्लेट में डालकर अच्छे से फैलाएं, फिर इस पर खसखस का पाउडर छिड़कें। 30 मिनट के बाद बर्फी के मिश्रण को चाकू से चकोर आकार में काटें और इसका सेवन करें।
बेसन के लड्डू
बेसन के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को घी में 30 मिनिट तक हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए। अब इसमें चीनी और इलायची का पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें, फिर गैस बंद करें और मिश्रण को एक प्लेट में निकालकर इसे गोल आकार दें। इसके बाद सारे लड्डू पर पिस्ता और बादाम गार्निश करके इन्हें परोसें। आप इन लड्डू को चार-छह हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं।
मोहनथाल
सबसे पहले एक प्लेट में बेसन और देसी घी को मिलाकर दूध से नरम गूंथ लें। अब एक कढ़ाही में देसी घी गर्म करके उसमें बेसन का आटा और मावा अच्छे से भूनें और जब मावा भूरा होने लगे तो इसमें चाशनी मिलाकर इसे दो-तीन मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें। फिर एक चिकनी थाली में बेसन वाला मिश्रण डालकर फैलाएं और जब यह ठंडा हो जाए तो इसे चकोर आकार में काट लें। आपका मोहनथाल तैयार है।
छेना पोड़ा
सबसे पहले 250 ग्राम ताजे पनीर के टुकड़े करें। इसके बाद एक पैन में आधा कप चीनी और चार बड़ी चम्मच पानी डालकर उन्हें 8-10 मिनट तक पकाएं। मिश्रण पकने के बाद गैस बंद कर दें और जब पानी ठंडा हो जाए तो इसे पनीर में डालकर उसे आटे की तरह गूंथ लें। अब एक बेकिंग पैन को घी से चिकना करके उसमें इस को मिश्रण डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में पकाकर गर्मागर्म परोसें।
