भाई दूज के अवसर पर अपने भाई के लिए घर पर बनाएं ये मिठाइयां, जानें रेसिपी
क्या है खबर?
भाई दूज एक हिंदू त्योहार है, जो इस बार 14 और 15 नवंबर को है। इस अवसर पर बहनें अपने भाई के माथे पर टीका लगाती हैं और उनकी खुशी और स्वास्थ्य के लिए प्रार्थना करती हैं। साथ ही विभिन्न मिठाइयों से उनका मुंह मीठा करवाती हैं। हालांकि, बाजारों में मिलनी वाली ज्यादात्तर मिठाइयां मिलावटी होती है। ऐसे में क्यो न घर पर ही मिठाई बनाई जाए? आइए आज हम आपको 5 मिठाइयों की आसान रेसिपी बताते हैं।
#1
बूंदी के लड्डू
बूंदी के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को पानी में मिलाकर पतला घोल बनाएं। इसके बाद एक कढ़ाई में देसी घी गर्म करें, फिर एक छलनी में घोल भरकर कढ़ाई पर थपथपाएं ताकि छोटी-छोटी बूंदी देसी घी में गिरें। फिर सारी बूंदी को एक छलनी से निकालकर एक प्लेट में डाल दें। अब चीनी और पानी से थोड़ी चाशनी बनाकर उसमें बेसन की बूंदी, सूखे मेवे और इलायची पाउडर मिलाएं, फिर मिश्रण को लड्डू का आकार दें।
#2
केसर की खीर
इसके लिए पहले एक पैन में थोड़ा दूध उबालें। इस दौरान एक कटोरी में एक चम्मच दूध लें और फिर उसमें थोड़ा-सा केसर डालकर अच्छे से मिलाएं। अब उबलते हुए दूध में कटे हुए बादाम, काजू, पिस्ता, इलायची पाउडर और केसर का मिश्रण डालें। इसके कुछ देर बाद मिश्रण में पके हुए चावल, मिल्क पाउडर और स्वादानुसार चीनी मिलाएं। जब खीर अच्छे से पक जाए तो उसे ठंडा करके फ्रिज में रखकर ठंडा-ठंडा परोसें।
#3
गुलाब जामुन
इसे बनाने के लिए एक कटोरे में खोया और आटा डालकर मिलाएं। अब इस मिश्रण से गुलाब जामुन के छोटे-छोटे गोले बना लें। इसके बाद आधे लीटर पानी में चीनी मिलाकर चाशनी बना लें। इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करके उसमें गुलाब जामुन के गोले डालकर डीप फ्राई कर लें। आखिर में तले हुए गुलाब जामुन को चाशनी में डालकर गर्मागर्म परोसें। बस गुलाब जामुन बनाते समय इन बातों का ध्यान रखें।
#4
शाही टुकड़ा
इसके लिए सबसे पहले दूध को उबलने के लिए रख दें और जब यह आधा हो जाएं तो इसमें चीनी, मेवे और केसर मिलाकर अलग रख दें। अब एक दूसरे पैन में घी गर्म करके ब्रेड को फ्राई कर लें और उसे दूध वाले मिश्रण में मिला दें। आखिर में ब्रेड के ऊपर मलाई और मेवे डालकर परोसें। त्योहार पर इन तरीकों से शुगर-फ्री मिठाइयां भी बनाएं।
#5
गुलाब की फिरनी
पहले चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर चावल को ग्राइंडर में पीसें। इसके बाद दूध को 10 मिनट तक उबालें और लगातार चलाते हुए इसमें चावल का पेस्ट डालें। अब इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं, फिर इसमें गुलाब की चाशनी मिलाएं। अंत में फिरनी को कटोरी में डालकर इस पर गुलाब की पंखुडि़यां और अखरोट गार्निश करके इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर इसे ठंडा-ठंडा परोसें।