दोपहर के खाने के लिए हैं बेहतरीन ये 5 प्रोटीन से भरपूर भुर्जी, जानिए इनकी रेसिपी
क्या है खबर?
अक्सर हम सोचते हैं कि दोपहर के खाने में ऐसा क्या बनाया जाए जो बनाने में आसान हो और खाने में स्वादिष्ट भी हो। ऐसे में भुर्जी बनाना एक अच्छा विकल्प है।
इसका सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद तो होता ही है साथ ही इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। इसके अलावा भुर्जी पेट को देर तक भरा हुआ भी रखती है।
आइए आज दोपहर के खाने के लिए प्रोटीन से भरपूर पांच भुर्जी रेसिपी जनाते हैं।
#1
सोयाबीन की भुर्जी
सबसे पहले सोया ग्रेन्यूल्स को धोकर पानी में भिगो दें। अब तेल गरम करके उसमें प्याज और हरी मिर्च पकाएं और फिर हल्दी पाउडर और गरम मलासा डालकर भून लें।
इसके बाद इसी में धुले और भीगे हुए सोया ग्रेन्यूल्स डालकर अच्छी तरह से मिला लें। करीब 5 मिनट के बाद इसमें नमक डालें और फिर भुर्जी को अच्छी तरह पकाएं।
अंत में धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागरम सर्व करें।
#2
पनीर की भुर्जी
सबसे पहले एक कढ़ाई में रिफाइंड तेल और मक्खन गर्म करें और फिर इसमें तेज पत्ता, जीरा और प्याज को भूनें।
अब इसमें अदरक, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर पकाएं और फिर इसमें हरी मिर्च, चीनी, टमाटर और सोंठ पाउडर डालें। इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर पकाएं।
जब भुर्जी पक जाएं तो इसमें नींबू का रस और मक्खन डालें और हरा धनिया से गार्निश करें। इसे रोटी के साथ गरमागरम सर्व करें।
#3
पालक की भुर्जी
सबसे पहले कढ़ाई में तेल गर्म करें और फिर इसमें कटा हुआ पालक, नमक और लहसुन का पेस्ट डालकर पकाएं।
अब एक अलग पैन में घी गर्म करके इसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट भून लें और फिर इसमें कटे हुए प्याज, टमाटर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह पकाएं।
इसके बाद पके हुए पालक को मसाले वाले मिश्रण में डालें और फिर इसमें पनीर, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, टमाटर का पेस्ट, नमक डालकर अच्छी तरह से पकाएं।
#4
बैंगन की भुर्जी
सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गर्म करके इसमें जीरा, प्याज और लाल मिर्च डालकर भूनें।
अब इसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर पकाएं और फिर इसमें नमक, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह भूनें।
अब इसमें कटे हुए टमाटर और थोड़ा पानी डालकर अच्छे से पका लें। इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ बैंगन डालकर मिलाएं और फिर ढककर पका लें। इसे रोटी के साथ गरमागरम सर्व करें।
#5
शिमला मिर्च और पनीर की भुर्जी
सबसे पहले एक कढ़ाई में मक्खन गर्म करें और फिर इसमें जीरा, प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर अच्छी तरह भून लें। अब इसमें ज्यादा शिमला मिर्च डालकर पकाएं।
जब प्याज और शिमला मिर्च नरम हो जाए तो इसमें टमाटर, हल्दी पाउडर, नमक और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर पकाएं। करीब पांच से 10 मिनट तक भुर्जी पकाने के बाद धनिया पत्ती से गार्निश करें।
इस भुर्जी को रोटी के साथ गरमागरम सर्व करें।