सेहत के लिए फायदेमंद है बाजरा, जानिए इससे बनने वाले व्यंजनों की पांच आसान रेसिपी
पिछले कुछ वर्षों में लोग स्वास्थ्य के प्रति काफी जागरूक हो गए हैं और अब स्वस्थ रहने के लिए पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन कर रहे हैं। बाजरा भी एक पौष्टिक अनाज है, जो कैल्शियम, आयरन, प्रोटीन, फाइबर और एंटी-ऑक्सीडेंट गुणों से समृद्ध होता है। अगर बाजरे के फायदे पाना चाहते हैं तो आइए आज हम आपको इससे बनने वाले पांच व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप घर पर बेहद आसानी से बनाकर खा सकते हैं।
दूध वाला बाजरा
यह व्यंजन ब्रेकफास्ट के हिसाब से एक बेहतरीन विकल्प है, जिसका सेवन वजन को नियंत्रित करने के साथ-साथ कई तरह के स्वास्थ्य लाभ देने में मदद करेगा। इसे बनाने के लिए सबसे पहले बाजरा को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर इसे छानकर एक प्लेट में डालें। इसके बाद बाजरे को दूध में डालकर पांच मिनट तक पकाएं और इसके पकने के बाद इसमें कटे हुए केले, अंजीर और काजू डालकर इसे गर्मागर्म परोसें।
रागी और बाजरे की भेल पुरी
रागी और बाजरे के गुणों से भरपूर यह भेल पूरी कम कैलोरी वाली होती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में बाजरा, मुरमुरे, रागी, भुनी हुई मूंगफली और ब्राउन राइस समेत डाइट नमकीन को मिलाएं, फिर इसमें काले तिल, चाट मसाला, आलू, टमाटर, नींबू का रस, प्याज और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें हरी चटनी और मोरिंगा पाउडर मिलाएं और इसके ऊपर हरा पत्तेदार धनिया गार्निश करके इसे खाएं।
बाजरे का पास्ता
सबसे पहले एक पैन में पानी, थोड़ा नमक और दो चम्मच कुकिंग ऑयल डालें, फिर इसमें बाजरे का पास्ता डालकर मध्यम आंच पर उबालें और जब यह नरम हो जाए तो इसे छानकर एक प्लेट में निकालें। अब एक पैन में कुकिंग ऑयल गर्म करके लहसुन और प्याज भूनें, फिर इसमें नमक, शिमला मिर्च, कॉर्न डालकर कुछ देर पकाएं। इसके बाद इसमें पास्ता डालें, फिर इसमें काली मिर्च, ऑरिगैनो और रेड चिली फ्लेक्स मिलाएं और इसे गर्मागर्म परोसें।
बाजरे का पुलाव
बाजरे का पुलाव न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होगा। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक प्रेशर कुकर कुकिंग ऑयल गर्म करें, फिर इसमें लौंग, तेजपत्ता, दालचीनी और जीरा डालकर भूनें। अब इसमें प्याज, अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भूनें, फिर इसमें ब्राउन राइस, बाजरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और पानी मिलाएं और तीन सीटी के बाद गर्मागर्म बाजरे का पुलाव परोसें।
बाजरे और नारियल के लड्डू
अगर आप मीठे में भी कुछ स्वास्थयवर्धक विकल्पों की खोज रहे हैं तो मेथी-नारियल के लड्डू की तरह बाजरे-नारियल के लड्डू ट्राई करें। इसे बनाने के लिए एक कटोरे में बाजरे का आटा, एक चुटकी नमक और थोड़ा पानी मिलाएं, फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और इस मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए भाप में पकाएं। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें पिघला हुआ गुड डालकर अच्छी तरह मिला लें, फिर इसे लड्डू का आकार देकर परोसें।
