लोहड़ी के मौके पर गुड़ से बनाई जा सकती हैं ये 5 मिठाइयां, जानिए इनकी रेसिपी
क्या है खबर?
लोहड़ी का त्योहार आने में कुछ ही दिन बाकी है और बहुत से लोगों ने तो इसके लिए तैयारियां करना भी शुरू कर दी होंगी।
यह उत्सव पंजाबियों के सबसे महत्वपूर्ण उत्सवों में से एक है, इसलिए इसे बहुत धूमधाम से मनाया जाता है।
इस मौके पर कई व्यंजन बनाएं जाते हैं, जो स्वाद के साथ-साथ त्योहार का मजा दोगुना कर देते हैं।
चलिए फिर इस मौके पर गुड़ से बनाए जाने वाले मीठे व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं।
#1
बादाम और तिल की पिन्नी
सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करके उसमें सूजी और गेहूं का आटा डालकर भूनें।
अब एक अलग पैन में गुड़ और पानी डालकर इसकी चाशनी बनाएं, फिर इसे आटे वाले मिश्रण में डाल दें।
इसके बाद इसमें इलायची पाउडर, भुने हुए बादाम और पिसे हुए सफेद तिल डालकर अच्छे से मिला लें।
जब यह मिश्रण ठंडा हो जाए तो थोड़ा-थोड़ा मिश्रण इनके लड्डू बनाएं। आखिर में भुने हुए बादाम को पिन्नी के ऊपर सजा दें।
#2
गुड़ का हलवा
सबसे पहले सूजी को 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें और फिर एक भारी तले के बर्तन में घी गर्म करके उसमें सूजी डालकर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
अब इसमें गुड़ का पानी, केसर, पिस्ता, बादाम, ब्राउन शुगर और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण के गाढ़ा होने पर गैस बंद करके इसे गरमागरम परोसें।
यह भारतीय मिठाई कई खास मौकों और त्योहारों का मजा दोगुना कर सकती है।
#3
तिल के लड्डू
इसके लिए सबसे पहले एक पैन में सफेद तिल को सूखा भूनकर एक कटोरे में निकाल लें।
इसके बाद इसी पैन में दरदरे पीसे हुए बादाम और कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल भून लें और इन्हें तिल वाले कटोरे में मिला दें।
अब एक कढ़ाई में गुड़ और थोड़ा पानी गर्म करें और जब गुड़ पिघल जाए तो इसमें तिल वाला मिश्रण मिलाकर इससे लड्डू बनाकर परोसें।
#4
मुरमुरा लड्डू
मुरमुरे के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में गुड़ और पानी डालकर गुड़ को पिघलाएं और अच्छे से पका लें।
इस मिश्रण में मुरमुरे डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। थोड़ी देर ठंडा करने के बाद इस मिश्रण से गोल लड्डू बना लें।
इसके बाद इन क्रिस्पी लड्डू को परोसें। आप इन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके भी रख सकते हैं।
#5
गुड़ और मूंगफली की चिक्की
सबसे पहले छिली मूंगफली और सफेद तिल को अलग-अलग सूखा भून लें।
अब गर्म पानी में गुड़ को अच्छे से घोल लें, फिर इसमें मूंगफली और सफेद तिल डालें और इन्हें तब तक पकाएं जब तक ये ठोस न हो जाएं।
इसके बाद मिश्रण को घी से चुपड़ी थाली में फैलाएं और ठंडा होने दें। अब जब मिश्रण सख्त हो जाए तो इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
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