सर्दियों में बनाएं मूंगफली के ये 5 व्यंजन, आसान है रेसिपी
मूंगफली प्रोटीन, विटामिन-E, पॉलीफेनोल्स और फाइबर से भरपूर होती हैं, इसलिए इनका सेवन ब्लड शुगर को नियंत्रित करने, हृदय को स्वस्थ रखने और मानसिक स्वास्थ्य में सुधार करने जैसे कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकती हैं। साथ ही मूंगफली की तासीर भी गर्म होती है, जिस कारण इसका सेवन सर्दियों के दौरान करना अच्छा होता है। आइए आज हम आपको मूंगफली के व्यंजनों की 5 आसान रेसिपी बताते हैं, जिनके जरिए आप इसे अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
मूंगफली की चिक्की
सबसे पहले एक पैन में एक कप छिली हुई मूंगफलियों को कुरकुरी होने तक भूनें और भूनने के बाद एक प्लेट में निकालें। अब एक पैन में आधा कप गुड़ और 2 बड़ी चम्मच पानी को 5-8 मिनट तक उबालें। इसके बाद भूनी हुई मूंगफलियों को इसमें डालकर अच्छे से मिलाएं, फिर इस मिश्रण को एक प्लेट में फैला दें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो मूंगफली की चिक्की को चकोर आकार में काटकर खाएं।
मूंगफली कतली
काजू कतली की तरह ही घर पर मूंगफली कतली बनाई जा सकती है। इसके लिए छिली हुई मूंगफलियों को बारीक पीस लें और 1 कटोरे में इसके साथ दूध के पाउडर को मिलाएं। अब 1 पैन में पानी और चीनी डालें और फिर मूंगफली-दूध का मिश्रण इसमें डालकर अच्छी तरह पका लें। इसके बाद इसे 1 प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रखें। अब इसे बेलकर इसमें चांदी का वर्क लगाएं और फिर डायमंड के आकार में काटकर खाएं।
मसाला मूंगफली
सबसे पहले 1 कटोरे में बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, बेकिंग सोडा और हींग डालकर अच्छे से मिलाएं, फिर छिली हुई मूंगफलियों को पानी से धोकर बेसन के मिश्रण में मिलाएं। इसके बाद मूंगफलियों को माइक्रोवेव की ट्रे पर फैलाकर इन्हें 4 मिनट तक माइक्रोवेव में भूनें। 4 मिनट बाद मूंगफलियों को पलटे और फिर से 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भूनें। अंत में मूंगफलियों को ठंडा करके इन पर चाट मसाला डालें।
मूंगफली की चाट
इसके लिए 1 बड़े कटोरे में उबली मूंगफली डालें, फिर इसमें चाट मसाला, हरी चटनी, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, उबला हुआ स्वीट कॉर्न, कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम, बारीक कटा हुआ टमाटर, अनार, उबले और कटे हुए आलू, धनिया, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इस चाट को प्लेट में डालकर खाएं।
मूंगफली के चावल
सबसे पहले मूंगफली, उड़द की दाल, चना दाल, जीरा, तिल और सूखी साबुत लाल मिर्च को थोड़े से कुकिंग ऑयल में भूनें। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर फिर से 1 मिनट तक भूनें। इसके बाद सारे मसालों को ठंडा करके अच्छी तरह से पीसकर पाउडर बना लें। फिर तेल में राई, मूंगफली के दाने और करी पत्ता डालकर भूनें। इसके बाद इसमें पके हुए चावल, तैयार मसाला पाउडर और नमक मिलाएं। अब 5 मिनट तक उबालकर गर्मागर्म परोसें।
