होली पर बनाएं ये 5 तरह की गुजिया, त्योहार का मजा हो जाएगा दोगुना
होली का त्योहार आने में कुछ ही दिन बचे हैं और यह त्योहार बगैर रंगों और गुजिया के अधूरा होता है। बहुत से लोग तरह-तरह की गुजिया बाजारों से खरीद लेते हैं, लेकिन इस खास मौके पर घर पर गुजिया बनाने का मजा ही अलग होता है। आइए आज हम आपको होली के लिए स्वादिष्ट गुजिया बनाने की 5 रेसिपी बताते हैं, जिनसे त्योहार का मजा दोगुना हो जाएगा।
मलाई गुजिया
सबसे पहले मलाई में चीनी, सूखा नारियल और भुने हुए मेवे डालकर अच्छे से पकाएं और फिर अलग रख दें। इसके बाद मैदा लें और इसमें घी मिलाएं। इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें। अब आटे से लोई बनाकर बेलें और इसे गुजिया के सांचे पर रख दें। इसके बाद इसमें मलाई वाला मिश्रण भरकर सांचे को बंद करें। अंत में गुजिया को गर्म तेल या घी में तल लें।
चॉकलेट गुजिया
सबसे पहले मैदा, पानी, नमक और घी को एक साथ मिलाकर आटा गूंथ लें। अब गाढ़े दूध में चीनी डालकर इसका रंग भूरा होने तक पकाएं और फिर इसमें इलायची पाउडर डालें। जब यह मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें चॉकलेट चिप्स डालें। इसके बाद तैयार आटे के छोटे-छोटे टुकड़े काटकर बेल लें और इसमें चॉकलेट चिप्स का मिश्रण भरकर किनारों को सील कर दें। अंत में इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें।
मावा गुजिया
मावा गुजिया बनाने के लिए एक परात में मौदा और थोड़ा देसी घी मिलाएं। इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। अब स्टफिंग के लिए पैन में ढेर सारा मावा भूनें और फिर इसमें पिसी चीनी, सूखा नारियल और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं। इसके बाद आटे को बेलकर गुजिया के सांचे पर रखें, फिर इसमें स्टफिंग भरें और सांचे को बंद करें। इसके बाद गर्म तेल में गुजिया डालकर तल लें।
नारियल की गुजिया
सबसे पहले मैदा, घी, पानी और नमक को एक साथ मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। अब कढ़ाई में थोड़ा खोया, कटे हुए मेवा, चीनी, पिस्ता और नारियल पाउडर डालकर पकाएं। इस मिश्रण को बीच-बीच में अच्छी तरह से मिलाते रहें। इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां काटें और इन्हें बेलकर इसमें खोया वाला मिश्रण भरकर गुजिया का आकार देते हुए किनारों को सील कर दें। अंत में इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलें और फिर चाशनी में डुबोएं।
केसरी गुजिया
सबसे पहले मैदा, सूजी, घी और पानी मिलाकर आटा गूंथ लें। अब इसमें थोड़ा सा केसर वाला दूध मिलाएं और इसे दोबारा गूंथ कर अलग रख दें। इसके बाद स्टफिंग के लिए कढ़ाई में घी गर्म करें और फिर इसमें खोया, मेवे, इलायची, नारियल और सूखे मेवे डालकर 10 मिनट तक पकाएं। अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां काटकर उनमें स्टफिंग वाला मिश्रण भरें और फिर उनके किनारों को सील कर दें। इसके बाद उन्हें गर्म तेल में तल लें।
